淡水鱸魚和海鱸魚二選一，怎么選？看這一篇就夠了！

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在之前的文章《》中，我們都知道鱸魚因為味道鮮美，一直受到人們的喜愛。 它刺少，肉質細嫩，已成為現在人們常點的美味佳肴。 但很少有人知道鱸魚根據棲息地的不同可以分為淡水鱸魚和鱸魚。

鱸魚有哪些類型？

有四種最常見的貝斯類型：

1.鱸魚，學名：日本鱸魚，

2. 大口鱸魚淡水鱸魚，又稱加州鱸魚，

3、松江鱸魚，又稱四鰓鱸魚

4、河鱸，又名紅鱸、五黑鱸

第一種和第二種就是我們今天所說的鱸魚和淡水鱸魚。

淡水鱸魚和鱸魚有什么區別？

正如您從字面上可以看出的那樣，淡水鱸魚通常生活在淡水河流中。 鱸魚生活在海里。 兩人的外貌非常相似。 一不小心，就有可能買錯。 就目前市場上的銷售情況來看，一般淡水鱸魚多為人工養殖，且以新鮮為主，而鱸魚則是野生的，以新鮮為主。 此外，河鱸的價格比鱸魚低40%左右。 從口味和營養價值來看，鱸魚也比河鱸好。

▲淡水鱸魚

目前，中國市場供應的鱸魚90%以上是淡水鱸魚。 淡水鱸魚原產于北美內陸河系，常見于加利福尼亞州密西西比河流域，因此也俗稱“加州鱸魚”。 加州鱸魚是一種繁殖速度非常快的淡水魚，已被引入許多國家。 英國、法國、南非等已引種此魚，我國也于1983年將其引入華南地區。

▲鱸魚

鱸魚，學名日本鱸魚，主要棲息于太平洋西海岸，在我國沿海近海海域大量分布。 由于野生鱸魚在市場上如此稀有，2018年熱門的中國美食紀錄片《舌尖上的中國》犯了一個錯誤，將加州大鱸魚（淡水鱸魚）誤認為是日本真正的鱸魚（海鱸魚）。 鱸魚）。

如何辨別淡水鱸魚和鱸魚？

看看外觀。 鱸魚和淡水鱸魚外觀上最大的區別就是它的身上有很多黑色的點，但不擅長烹飪的人很難僅憑這一點來區分。

第二聞。 淡水鱸魚生活在淡水中，而鱸魚生活在海水中，所以河鱸魚的泥土味比淡水鱸魚的泥土味更濃。 購買時，你會發現鱸魚一般是活的，而鱸魚大多是冷藏的。

嘗三遍質地。 鱸魚不僅味道鮮美，而且肉質細嫩。 肉呈“蒜瓣”形狀，適合多種烹飪技術。

鱸魚怎么做才好吃呢？

鱸魚含有豐富的蛋白質、維生素A、B、鈣、鎂、鋅、硒等營養成分。 具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效。 對肝腎功能不足的患者有很好的補益作用。

肉中17種氨基酸總含量為14.19-16.47%，遠高于草魚、青魚、鳊魚、鯉魚，僅低于銀鯧魚。 鱸魚不僅營養豐富，而且烹飪方法也很多。

▲清蒸鱸魚

▲番茄醬鱸魚

▲香辣鱸魚

Tags：海鱸魚 鱸魚 加州鱸魚 淡水養殖