DB33/470-2004《無公害巴西彩龜》系列標準

凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 GB/T4789.20 食品衛生微生物檢驗：水產食品檢驗 GB/T5009.11 食品中總砷的測定方法 GB/T5009.12 食品中鉛的測定方法 GB/T5009.13 食品中銅的測定方法 GB/T5009 .15 食品中鎘的測定方法 GB/T5009.17 食品中總汞的測定方法 GB/T5009.18 食品中氟的測定方法 GB/T5009.19 食品中 666 和 DDT 殘留量的測定方法 GB/T5009.45水產品衛生標準分析方法 GB/T5009.93 食品中硒的測定方法 GB/T5009.123 食品中鉻的測定方法 GB/.4 農產品安全與質量 無公害水產品安全要求 無公害食品 豬肉 無公害食品 淡水養殖水質 無公害食品及水產品 漁藥殘留限量 無公害食品及水產品中有毒有害物質限量 SC//T0197 出口肉類中乙醇殘留量檢驗方法 芨喹啉酸出口活鰻魚殘留檢驗方法 SN/T0208 出口肉類中十種磺胺類藥物殘留檢驗方法 出口肉類中呋喃唑酮殘留檢驗方法 13 要求 13.1 規格 單重大于400g。 13.2 感官要求應符合表1的規定。

表1 商品龜活體感官要求 健康狀況：體質健壯，活動自如，頭足受驚后迅速縮入甲內，無異色，無粘連，雄性生殖器不外露，周圍皮膚光滑 13.3 安全13.3.1 微生物指標 無 巴西錦龜微生物指標應符合 GB/.4 的規定，見表 2。 表 2 微生物指標 細菌總數，個/g 106 大腸菌群巴西彩龜，個/致病菌沙門氏菌不得檢出 李斯特菌不得檢出 副溶血性弧菌不得檢出 13.3.2 有害有毒物質限量應符合相關規定，見表 3。 表 3 有害有毒物質限量標準（mg/ Kg) 汞（以 Hg 計） 0.50.5 鉛（以 Pb 計） 0.5 鎘（以 Cd 計） 0.1 銅（以 Cu 計） 50 硒（以 Se 計） 1.02。 0 鉻（以 Cr 計） 2.0 不得檢出甲醛。 13.3.3 藥物殘留限量應符合法規要求，見表 4 表 4 藥物殘留限量 藥品類別標準（μg/Kg） 抗生素 四環素類 金四環素 100 土霉素 100 四環素 100 氯霉素 氯霉素不得檢出 黃酮類及增效劑 黃酮類 100 ) 黃酮類甲基嘧啶 黃酮類二甲基嘧啶 50 喹諾酮類 300 氮呋喃 呋喃唑酮 不得檢出 其他己烯雌酚 不得檢出 喹乙醇 不得檢出 14 試驗方法 14.1 用精確度為 1g 的電子秤稱取個體體重。 14.2 體內感官測試。 在光線充足、無異味的環境下，將樣品放在白瓷盤中進行感官測試。

14.3 微生物檢驗按GB/T4789.20的規定進行。 14.4 有毒有害物質殘留量檢驗 14.4.1 汞的測定按GB/T5009.17的規定進行。 14.4.2 甲基汞的測定按GB/T5009.45的規定進行。 14.4.3 砷的測定按GB/T5009.11的規定進行。 14.4.4 鉛的測定按GB/T5009.12的規定進行。 14.4.5 鎘的測定按GB/T5009.15的規定進行。 14.4.6 銅的測定按GB/T5009.13的規定進行。 14.4.7 硒的測定按GB/T5009.93的規定進行。 14.4.8 氟的測定按GB/T5009.18的規定進行。 14.4.9 鉻的測定按GB/T5009.123的規定進行。 14.4.10 甲醛的測定按照國務院的規定執行。 14.4.11 六六六、滴滴涕的測定按GB/T5009.19的規定執行。 14.5 漁藥殘留檢驗 14.5.1 金霉素、土霉素、四環素的測定 金霉素的測定按SC/T3303的規定進行，土霉素、四環素的測定按SC/T3303的規定進行。 SC/T3303。 14.5.2 氯霉素的測定 氯霉素殘留量的篩選和測定方法按GB/T 的規定進行，測定按照GB/T 的規定進行。 14.5.3 磺胺類藥物的測定 磺胺類藥物中磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶的測定按SC/T3303的規定進行，其他磺胺類藥物的測定按SN/T0208的規定進行。

14.5.4 草酸的測定按規定進行。 14.5.5 呋喃唑酮的測定按規定進行。 14.5.6 己烯雌酚的測定 己烯雌酚殘留量的篩查和測定方法按本標準的規定進行。 14.5.7 喹乙醇的測定按SN/T0197的規定進行。 15 檢驗規則及判定規則 15.1 檢驗批次：同一時間、同一來源（同一池塘或同一養殖場）的商品龜視為同一檢驗批次。 15.2 同一檢驗批次的巴西錦龜的取樣應隨機抽取。 批量小于1000個（含1000個）時，樣品數量為2個。批量大于1000個但不超過5000個（含5000個）時，樣品數量為4個。5000個以上樣品，數量為10個。當抽檢樣品較少時，感官檢驗可到生產地直接擴大抽檢數量，進行現場檢驗。 感官樣品總數不應少于10個。 15.3 檢驗分類 產品檢驗分為現場檢驗和型式檢驗。 15.3.1 現場檢驗 每批產品均應進行現場檢驗。 現場檢驗由生產單位質檢部門實施。 檢驗項目為感官檢驗。 檢驗合格后，頒發檢驗證書。 產品將根據檢驗證書放行。 15.3.2 型式檢驗 有下列情況之一的，應當進行型式檢驗： 檢驗項目為本標準規定的全部項目。 ——新建養殖場飼養巴西錦龜； ——養殖環境條件發生變化，可能影響產品質量時； ——國家質量監督機構提出型式檢驗要求時； ——現場檢驗與上次型式檢驗存在較大差異。 時間; - 正常生產期間至少每年一次定期檢查。

15.4 取樣：應從每只海龜身上采集肌肉。 應采集同一檢驗批次的所有樣品，切碎并混合均勻。 應按四分法沿對角線取樣。 樣品量不應小于200g。 15.5 樣品保存 巴西錦龜樣品應在-18℃以下快速冷凍保存，保存期為1個月。 保存期限自檢驗簽發之日起計算。 15.6 判定規則——感官檢驗合格率應在95%以上； 低于95%則判定該批產品不合格。 ——巴西錦龜檢驗的安全指標均符合標準要求。 當其中一項檢驗指標不符合標準要求時，允許雙樣抽樣對基本指標復檢驗一次，以復檢驗結果判定該批產品是否合格。 16 標志、包裝和運輸 16.1 有標志的產品應標明名稱、產地、生產單位和出庫日期。 16.2 包裝：活體應采用小布袋、網袋、塑料盒、木竹箱、籃子等包裝。包裝容器應堅固、清潔、無毒。 有毒、無異味、無污染，并具有良好的通風、排水條件。 16.3 運輸過程中應防潮、防曬、防蟲咬、擠壓。 不得與有毒、有害物質混放，不得與污染物質接觸。

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