（美食發燒友）做清蒸鱸魚不需要太多花哨的烹飪技巧

秋季是鱸魚成熟的季節，肉質肥美，營養豐富。 是時候給家人做魚了，因為經常吃魚的孩子更聰明。 自己在家如何做美味的清蒸魚？ 其實，做清蒸魚并不需要太多花哨的烹飪技巧。 只要學會這幾個步驟，蒸出來的魚肉質細嫩，口感滑嫩，一點腥味都沒有。

清蒸鱸魚的做法如下：

【主料】：新鮮鱸魚1條，花生油適量

【原料】：生姜一大片鱸魚怎么做好吃，蔥一根，韭菜一把，青椒一個，紅辣椒一個。

【調料】：蒸魚醬油2湯匙，料酒2湯匙，鹽、胡椒粉適量

怎么做：

第一步是準備原料。

大蔥先切成長段，再切成絲； 將韭菜洗凈，切段； 生姜切片，多切幾片，6-8片就夠了； 青椒和紅椒主要用于配色，各將一半辣椒切成絲備用。

第二步是處理低音。

鱸魚一定要選新鮮的，最好自己處理。 只有自己處理的活魚才足夠新鮮。 刮去魚鱗，去掉鰓，剖開魚腹，取出內臟，尤其是附著在魚脊椎上的黑膜和多余的東西。 請務必小心地取下并清潔它們。 然后用刀從魚背靠近魚刺處切開，不要切穿。 盡量不要損壞貝斯的本體，影響其美觀。 操作起來有點麻煩。 覺得麻煩的朋友可以在買魚的時候請攤主來處理。

第三步是腌制鱸魚。

鱸魚內外表面撒上鹽和胡椒粉，加入料酒抹勻。 將小蔥和幾片姜放入魚中，腌制約10分鐘。

第四步，開始蒸。

鍋中加入適量的水，煮沸。 水燒開后，放入蒸好的魚盤，將魚放入盤中，取出腌好的蔥、姜片。 然后把姜片鋪在魚身上，下面塞上蔥和姜片，用蔥把魚撐起來，防止魚變形。 然后放入鍋中，小火蒸8分鐘左右。 如果時間太長，魚就會變老。

第五步：將魚蒸熟，從鍋中取出。

鱸魚蒸好后，挑出里面的姜片和蔥，倒掉魚盤里的蒸水。 湯有很濃的魚腥味。 然后將蒸好的魚豉油均勻地澆在魚身上，上面撒上蔥絲、青椒絲、紅椒絲。

最后一步是用油將魚身煎炸。

鍋中燒熱油，加入一勺花生油，用大火將油燒至70%熱（明顯冒煙），然后將熱油淋在魚盤上的蔥絲、辣椒上即可出香味。 這樣蒸出來的鱸魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

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