鱸魚怎么做好吃,誰能介紹幾個好吃的鱸魚做法

1.鱸魚收拾干凈，在魚身上斜切3-4刀，在魚身上和刀口里少抹些鹽鱸魚怎么做好吃。

2.瀝干水，再網魚身上和刀口處抹些淀粉或面粉。

3.平鍋(最好是比較好的不沾鍋，否則業余選手容易把魚皮弄爛)里放入油，燒至油面略起輕煙，把魚放入，中火炸到一面金黃時給魚翻身炸另一面。

3.待兩面都炸好了盛到盤子里。不要炸得太過，否則魚肉會硬。

4.燉鍋里加少許油(因為魚身上還有油，所以別加太多油)，加入一寸左右長的蔥3-5段，姜三片，蒜三瓣，五花肉3-5片(最好有皮)，炒出香味。

5.加入魚，加湯至剛剛漫過魚身，放入鹽，醋和糖各一湯匙，醬油，八角兩個，蓋好鍋蓋，中小火燉20分鐘，再大火收濃湯汁。

注意不要經常給魚翻身，也別把魚燉糊了。然后您勤快就把魚莊到盤子里，撒寫蔥絲 香菜什么的。

鱸魚要怎么做才好吃

清蒸,把鱸魚放上鹽姜蒸15分鐘,拿出來在鍋里把爆好的佐料放在魚上面容易入味

怎么樣做出來的鱸魚才香

鐵板鱸魚又叫哈哈鱸魚。江南人吃魚往往喜歡吃鮮魚的本味，所以在烹制上多為清蒸、醋溜或者蔥油，口味都很清淡，很少濃油赤醬地紅燒。然而事物總是要發展的，這道哈哈鱸魚一改杭幫菜的傳統口味，在油炸過的鱸魚上澆淋味道濃重、色澤紅亮的湯汁，魚肉依舊鮮嫩，只是風味已經迥然不同了。
鐵板牛柳:[原料] 牛柳400克，西蘭花150克，洋蔥100克。

[調料] 黃酒3克，老抽2克，生粉2克，味精1克，嫩肉粉1克，雞蛋半只，清湯少許。黑椒醬：黑胡椒末150克，豆豉250克，干蔥頭750克，姜50克，蒜茸75克，芫荽頭75克，青、紅椒50克，面粉3000克，糖75克，鹽50克，味精50克，清油250克。

[操作程序]

1．用刀剁碎豆豉；炒鍋入清油，放入面粉炒香。

2．鍋入少量油，放姜、蒜茸、芫荽頭、干蔥頭炒一下，加豆豉、面粉及黑胡椒末炒勻，再放青、紅椒、糖、鹽、味精，即成黑椒醬。

3．牛柳頂刀切成0.2厘米的厚片，放碗中加酒、老抽、清水、嫩肉粉、雞蛋拌上勁，再加少許清油拌一下，放冰箱靜置2—3小時。洋蔥切絲；西蘭花掰成小塊。鍋入油，將牛柳放鍋中滑油撈出，將西蘭花也滑一下油。用清湯將黑椒醬稀釋成黑椒汁。

4．鐵板燒熱，放洋蔥絲、西蘭花和牛肉片，澆上黑椒醬即成。

[特色點評] 鮮香滑嫩。蠔油鐵板牛柳未息，今聞黑椒鐵板牛柳又起，特殊風味，盛銷不衰。

[要領提示] 鐵板要燒熱，料濃才能味香。

〖主料〗鱸魚
〖輔料〗洋蔥 紅椒絲
〖調料〗食用油 鹽 味精 黃酒 淀粉 醬油 豆板醬 麻油
〖做法〗
1．鱸魚洗凈，腌漬，然后改刀。
2．起油鍋，燒至八成熱時，放入鱸魚，浸炸成熟，約3分鐘后撈出。
3．在鍋中倒入用醬油、豆板醬調好的湯汁，勾芡，加上亮油。在錫紙上放上洋蔥，澆上麻油，擺上炸好的鱸魚，放上紅椒絲，倒上收濃的湯汁。包裹好后放在燒熱的鐵板上即可。
〖特色〗口味鮮嫩，造型美觀。

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