眾翔老關東鐵鍋燉的主打菜，吃得放心也踏實！

這是我小時候的氣氛

同樣的大鐵鍋，掀開鍋蓋后，一陣熱氣迎面而來，透過熱度就像穿越時空一樣，熟悉的香味和雞燉蘑菇來了。

就像安裝了重播器一樣

那是我們十幾歲的時候

我期待的新年

東北有很多美食

說美食宇宙的終結

那一定是

鐵！鍋！燉！

一口鐵鍋，燉雞、燉魚、燉鵝、燉豬肉、粉絲燉肉、

土豆燉肉、鮑魚燉......什么都可以燉！

一部名為《世界的味道》的紀錄片走紅，展現了“東北人用鮑魚做鐵鍋燉菜”的囂張跋扈和凡爾賽宮。在打撈了查干湖的大河魚和村里的大白鵝之后，鐵鍋已經征服了一切。

但為什么是又厚又重的鐵鍋呢？

忠祥老關東鐵鍋燉的老板說，這不是我們東北人干的，因為鐵鍋燉是最正宗好吃的。

鑄鐵鍋更厚更重，保溫效果更好，有助于燉熱，長時間說話吃飯也更方便。如果是鋼鍋，迅速加熱冷卻，食物燉煮，味道差。

另外，食材最好放在鐵鍋里燉牛尾巴魚，樓里的小鍋只能用來炒，“不做鐵鍋燉的氣勢”。所以，我們

東北人叫我們很好的哥們“老鐵”，卻沒有一個叫“老幫”。

這位“老鐵”的氣質，印證了東北人熱心、正直、誠實守信、滿滿前途的性格。

在中央大街附近的紅霞街上，有一家叫“忠鄉老關東鐵鍋燉菜”的餐廳，特別“鐵”和“有品位”......

森林青蛙鍋是忠祥老關東鐵鍋燉菜的主菜！森林青蛙是養殖的，可以放心穩定地進食。

森林蛙的食用價值很高，尤其是青蛙媽媽帶來的雪蛤油，具有美容效果。如果有兩個必須比較的參考資料，那就是燕窩和魚翅。

現在是吃森林青蛙的好時機

因為它仍然處于冬眠狀態

與雪蛤

而且腸子是干凈的

如果等到春天

只是錯過了這個季節

不含雪蛤油

經典森林青蛙鍋

8只森林青蛙配雪蛤油

配 10 只鮑魚

1磅豬排

機翼中有 1 個部分

還有

磨碎的粉絲粉，用于土豆葉

土豆和粉絲

一起，粉絲燉菜能比土豆更好嗎？可以說，主要取決于順序。

這個粉絲是“著名的

粉絲“，是龍江縣的特產，在黑龍江省很有名。

先燉約10分鐘，先燉排骨、雞翅，掀開鍋蓋，再放粉絲，再放鮑魚和林蛙，最后放粘糕和花卷。再次蓋上鍋蓋，燉 10 分鐘。

森林青蛙可以燉一會兒嗎？

答案是否定的！

首先把

森林青蛙容易煮熟，然后放上排骨，鍋一翻過來就不成型了，這樣一燉之后，幾乎沒有湯，只有汁，味道不好，外觀更差。

這樣的鍋要多少錢？

老板說

298元

還有10只紅燒森林青蛙

198元

哈爾濱人夠真實~【贊不絕口】。

忠祥老關東鐵鍋燉土豆選的土豆還不錯——是全國有名的克山土豆，經得起考驗！

哈爾濱守松花江，燉河魚必不可少，鯉魚、牛尾魚、清江魚、三鱗魚、細鱗魚、鰻魚、伊鰻魚都賣不出去，不然十幾斤一條大魚，吃不下就太貴了，都是剁碎后一斤賣出去，鮮明實價。

土豆燉雞

永遠是鐵鍋燉菜的標志

忠鄉老關東鐵鍋燉菜

所有這些都被選中

林地漫游雞

它就在森林青蛙養殖的地方

雛雞有走路的空間

雞犢肉緊實，肉多的事實證明

這

只有品嘗后才會有比較

榛子蘑菇

它是為雞“天生”的

榛蘑菇和小雞融合

它有一種獨特的“氣味”。

“東北老鐵”都知道【詼諧】。

燉鵝需要很長時間。

因為味道和

鵝的營養取決于生長周期，生長周期越長，口感越好，營養越豐富。這只鵝在高壓鍋中壓 20 分鐘才能煮熟。

在忠鄉的老關東鐵鍋里燉，無論是食材還是服務，都讓人很放心，很放心。

剛到10點，店里就已經人頭攢動，老板說再過一會兒，就開始排隊了。

食客中，有南方游客，有俄羅斯游客，還有更多我們這些哈爾濱本地人，老板忙著招呼“和”，像個鄰里熱情的大哥，氣勢淳樸，滿臉慈祥。

店里沸騰了

在每一個鐵鍋里

燉煮的不僅僅是食材

更像是斑駁的東北歲月

湯里浸透著東北人的熱情

貼紙講述了東北人的故事

伴有嚴寒幾

千年來培養出來的性格

段義夫在《情地情結》中說：人類社會一旦變得復雜化、精細化，人們就開始關注和欣賞相對簡單的自然。對鄉村的熱愛是浪漫的，也體現了城市所代表的權力和財富。

鐵鍋燉菜真正吸引人的不是驚人的味道，而是現在生活從未有過的質樸氛圍。

在面試結束時，

忠鄉老關東鐵鍋燉老板送我們出去，外面有雪，身體的熱量和這“雪氣”融為一體，童年的記憶瞬間又回來了。

味道可能越來越模糊，但記憶卻越來越清晰，今天，在忠鄉的老關東鐵鍋里燉了一鍋，去尋找味道，去回憶......

Tags：林蛙 粉條 鐵鍋燉魚