鯽魚豆腐湯的做法,鯽魚燒湯怎么做法大全

食材明細
鯽魚
適量
豆腐
適量
生姜
適量
蔥
適量
鹽
適量
料酒
適量
咸鮮
口味
煮
工藝
三刻鐘
耗時
普通
難度
鯽魚豆腐湯的做法步驟
鯽魚豆腐湯—有寶寶必做的做法步驟：1 1鯽魚洗凈。
鯽魚豆腐湯—有寶寶必做的做法步驟：2 2平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入。
鯽魚豆腐湯—有寶寶必做的做法步驟：3 3煎至兩面呈金黃色，（煎的過程中火力不能小，要中火鯽魚豆腐湯的做法、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色），依次加入大蔥片、姜片。
鯽魚豆腐湯—有寶寶必做的做法步驟：4 4加入熱水。
鯽魚豆腐湯—有寶寶必做的做法步驟：5 5加入料酒。
鯽魚豆腐湯—有寶寶必做的做法步驟：6 6大火燒開后繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。
鯽魚豆腐湯—有寶寶必做的做法步驟：7 7最后加入豆腐煮熟。
鯽魚豆腐湯—有寶寶必做的做法步驟：8 8出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可

怎么做豆腐燉魚才能好吃？

原料：
花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老姜一小塊，蒜半個，鹽適量。

做法：
1、將魚頭洗凈吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。

2、然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。

3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。

4、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。

5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋后才放蔥碎，我是為了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。

6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。

鯽魚豆腐湯：

在冬季，鯽魚肉肥籽多，味道尤其鮮美，民間有“冬鯽夏鲇”之說，所以，冬季是吃鯽魚的好季節。

材料：
鯽魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精

做法：
1、鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。

2、豆腐切成1厘米厚的塊

3、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。

4、加入蔥姜

5、加入足夠開水（5碗左右）

6、加蓋，燒開后轉小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘

7、加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可。

鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，含脂肪少。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。

鯽魚含膽固醇較高，中老年高血壓、膽固醇偏高者少食為佳。

豆腐：蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；豆腐還對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

不過豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

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