鯽魚豆腐湯的做法,鯽魚怎么樣煲湯啊？

最簡單也很好喝的就是鯽魚豆腐湯.我自己經常煲.鯽魚豆腐湯的做法：小鯽魚3-4條豆腐一塊，<看你是否喜歡吃豆腐 喜歡可以多放一點，但不能太多，太多就把魚味壓下去了>?? <熬湯以后魚不會很好吃了，主要喝湯所以魚不要那么多>姜片.大蔥切段<3-4節就OK了>把鍋燒熱放適量油.一點點咸鹽把小鯽魚煎出香味加適量的水<姜片也稍微炒一下>大火燒開后小火燉上10分鐘左右放入豆腐在小火燉上10分鐘放上適量的雞精和咸鹽就可以起鍋了.

鯽魚怎么熬湯？怎樣去腥呢？

鯽魚豆腐湯

原料：鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。
輔料：鹽4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，蔥末10克。

做法：
1．將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈備用。
2．將豆腐切成長條片備用。
3．鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。

需要注意的是：
1．稍為把魚煎一下，同時放入蔥，姜，,辣椒等輔料。其實不煎也行，只是最后做出來的湯有點發黑，不是煎過之后再燉的乳白色。
2．小火慢燉；其實這一步是最重要的，決定著湯的口感。
3．燉的時間可長，可短， 沒有一定的時間限制。

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