> 技巧
這一天不要只喝湯。 來點我們河南人常吃的家常菜吧。 肉類和蔬菜營養均衡。 保留這一天,這樣您就不必考慮食譜了。
簡單快捷的酸辣土豆絲,經濟實用的青菜蘑菇,肥而不膩的青椒五花肉,晚上偷懶時的里脊肉煎包子。 一盤就能吃晚飯了,你真是任性啊,哈哈。
我們將陸續分享這些家常菜的簡單做法。 今天先講一下這道不粘鍋的鯽魚豆腐湯的做法以及將魚湯熬成乳白色的技巧。
我買了2條小鯽魚,足夠做湯了。 洗凈后,刮去腹內的黑膜,在背面輕輕劃幾刀,不要劃破。 不管怎樣鯽魚豆腐湯做法,小鯽魚一定要清洗干凈,不然會變苦。
一塊軟豆腐,斜切成塊,放在盤子里。
煮湯的時候切幾片姜放進去。 姜片不僅可以提味,還可以減少腥味。
我們先來說說鯽魚如何不粘鍋?
也有人說,先撒鹽,或者用姜塊擦鍋底。
這兩點我都測試過,結果不是很好。
我所做的是:
首先,鍋里加入油,燒熱,然后倒掉熱油,然后加入冷油。
其次,用吸油紙吸去魚身上的水分,然后將鯽魚扔進去煎。
只要這兩點就可以保證不粘鍋。
我們再來說說湯白的原因,
為了讓湯更白,很多餐館都會添加面粉。
這樣做的好處是湯很白,做起來也很快。
魚湯真好,上面浮著淡淡的黃色,
下面是白魚湯。
想快速熬出乳白色的魚湯嗎?
只要在煎魚中加入開水,加入豆腐和姜片即可。
蓋上鍋蓋,用大火煮兩分鐘,然后轉小火。
用小火慢慢煮幾分鐘。
出鍋時加鹽,不要加其他調味料。 好了,一鍋非常美味的乳白鯽魚湯就做好了。
我是阿飛。 感謝大家對一號食品的支持。 還沒有關注一號美食的朋友,請不要忘記關注哦。 阿飛感謝大家的觀看。
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