釣魚做魚兩難全，魚獲再多也枉然

雖然自己廚藝不錯，但是以前不會釣魚的日子，吃魚也少，買魚也就是冬季買一兩條大草魚，用鹽腌制好后掛起來涼的快干了，用來炸魚塊吃。或者放臘了煮煮吃，吃法之單調，讓我漸漸的對吃魚也興趣索然。后來學會了釣魚，各種魚慢慢的接觸，隨著釣魚技術的提高，魚獲也相應增多，如何做魚就是一大難題，于是像釣友求教，百度問度娘，飯店吃魚自己琢磨，真的是煞費苦心，釣魚人不會做魚，不把老婆的胃伺候好了，釣魚的困難可想而知了，有的釣友說：我就釣小魚炸炸吃也不錯，哥們，小魚炸炸吃是男人喝酒的下酒菜，女人一般都是不喝酒的，她怎么吃？當零食吃嗎？你想可能嗎？所以學會做魚對我們釣魚人有多么的重要。前年從一廚師朋友處請教魚的做法，剛好他來我家玩，我釣的剛好有魚，就厚著臉讓他下廚親手教我做了一道紅燒鯽魚豆腐？我叫不出名字，反正挺好吃的，今天就在這里分享給大家，希望對釣友們有所幫助，當然您有更好的做魚技巧，也請下方留言，讓大家共同學習。說實話，我們釣魚人為了釣個魚我們跟天斗，和魚斗，還要和老婆斗。釣個魚我容易嗎我？

鯽魚我們一般都是燉鯽魚豆腐湯，漸漸的喝多了，也就失去了鮮味，后來就煎著吃。小魚炸著吃。今天我把朋友做的鯽魚豆腐方法說給大家聽。其實會了不難，材料也簡單：鯽魚一盤，豆腐大約一斤，蔥姜蒜，紅辣椒，食鹽，豆豉，豆豉油，味極鮮，海天蠔油，西紅柿一個，先把鯽魚殺掉去鱗甲，刨腹去內臟去腹內黑膜洗干凈，打花刀放蔥姜蒜料酒鹽腌制好后準備待用。

腌制大約半小時用冷水沖洗干凈，開火燒油煎魚，煎之兩面金黃，出鍋先放盤子里，再把豆腐切片也入鍋里煎成兩面金黃出鍋待用。

把豆豉用刀剁碎，姜蒜切片，蔥切段，干紅辣椒切段，西紅柿切快起鍋燒油，油七成熱放以下配料，炒之出香味。放西紅柿。

把鍋里佐料炒好后加水，放糖大約二十克提鮮，加味極鮮，蠔油，豆豉油，加鹽攪拌均勻，放入煎好的魚，和豆腐，大火收汁，散入蔥花點綴，出鍋裝盤。

這道菜酸辣鮮香，是一道不錯的下飯菜，有興趣的釣友們可以一試。希望你吃的開心，釣的順心。

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