海鱸魚怎么做好吃,請教海鱸魚的做法

1. 簡介：海鱸魚蛋白質豐富，肉質鮮美，是常見的海洋經濟魚類之一海鱸魚怎么做好吃。有菜譜家燒鱸魚這一菜譜，做法如下:

2. 家燒鱸魚的做法：
主料：海鱸魚600g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒸魚豉油適量、胡椒粉適量、西紅柿適量
步驟：
1.海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈。
2.去魚的中段，從魚背切開，魚肚連著，在魚身橫切幾刀，用鹽腌20分鐘入味。
3.洗去鹽份，瀝干，放上姜絲，蔥段。
4.加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分鐘。
5.澆上蒸魚豉油。
6.把魚轉入大盆，撒上新鮮蔥段。
7.澆上熱油。
8.擺好造型，用些西紅柿裝飾即可。
用法用量:
1、鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯；
2、為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨；將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用)；
3、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

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