淡水鱸魚的刺有毒嗎？

一、魚種定義

淡水鱸魚泛指生活在淡水中鱸魚，在未特指時一般是指大口黑鱸，大口黑鱸是棘臀魚科、黑鱸屬淡水魚類，別稱加州鱸魚、黑鱸、美洲鱸等，原產于加拿大和美國，具有適應性強、生長速度快、養殖周期短等優點，加之肉質細嫩、味道鮮美且無肌間刺而備受養殖者和消費者青睞。

二、毒性論述

淡水鱸魚的刺沒有毒。淡水鱸魚是優質食用魚類，全身無毒，富含蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等礦物質，尤其是必需氨基酸的含量遠高于鯉魚、草魚、青魚、鳊魚等淡水魚類，經常食用有增強體質、健腦益智、美容養顏、補肝益脾安神助眠等功效。

三、營養價值

1、增強體質：淡水鱸魚能增強體質，得益于淡水鱸魚富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：淡水鱸魚能健腦益智，得益于淡水鱸魚富含DHA，DHA是大腦必需營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：淡水鱸魚能美容養顏，得益于淡水鱸魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚更光滑、細嫩、有彈性。

四、生活習性

1、暖水性：淡水鱸魚是暖水性魚類，生存臨界水溫1～36℃，最適生長溫度23～28℃，水溫低于5℃或高于32℃時逐漸停止攝食，水溫高于14℃且低于30℃時均可正常覓食、生長。

2、肉食性：淡水鱸魚是肉食性魚類，捕食兇猛且貪食，一次攝食量可達體重的5～12%，白天潛伏在水底，夜晚活動、覓食，主要以魚類、蝦類、底棲軟體動物、水生昆蟲等為食。

3、護幼性：淡水鱸魚有護幼的本能，繁殖期雄魚用尾部在水底挖坑筑巢，巢筑好后吸引雌魚進入巢內產卵，雌魚產卵后即被雄魚趕走，雄魚在巢穴附近守護魚卵直至孵化成幼魚。

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