那些你吃過卻不知道叫啥的魚今兒就先從“三花五羅”開始

作為一個地道的黑龍江人

飲食習慣自然是燉菜

當然，魚是主要成分

說說松花江里的魚

最好記的是“三花五羅十八魚七十二雜魚”

（此時你可以）

別擔心，龍小青來科普一下那些你吃過但不知道叫什么名字的魚。

今天我們就從《三花五洛》開始吧！

三花——敖花、鳊花、鯽魚花

奧

花指的是鱖魚。 寫得平淡，有時也寫成鱖魚。 中國大部分地區均有生長。 中國南北人民都將其視為不可多得的美味佳肴。 南方的鱖魚多是蒸的，取較鮮嫩的。 安徽、江西等地也有人吃臭鱖魚，但在很多地區并不流行。 最著名的是梳邦菜的松鼠桂魚，它是最好的菜肴，也是代表中國烹飪技藝的藝術品。 黑龍江人把蒸澳花作為首選，但也有創新。 將北方特產松子與鱖魚相結合，打造出集山珍海味、極富黑龍江特色的“松子澳花”。

澳華最好吃的吃法是清蒸

魴

花，學名長春鳊。 看起來有點像武昌魚，但它不是武昌魚。 這魚不大，小的有七八兩，大的一兩斤。 別看它個頭小，鳊花卻是最肥的。 吃起來肥而不膩。 因為鳊花雖然脂肪含量極其豐富，但并不是脂肪飽滿。 脂肪包含在肌肉中。 肌肉中脂肪含量高達13%，使肉質細嫩可口。

鳊魚花最好的吃法是紅燒

鯽魚

花其實是鯽魚，但它不是普通的鯽魚，它是河鯽魚。 一般鯽魚都是梭形的，最多比梭子稍寬一些。 鯽魚花呈橢圓形，肥碩，真令人賞心悅目。 普通鯽魚的鱗片是灰黑色的，不顯眼，而鯽魚的鱗片是銀白色的，漂亮得耀眼。 一般來說，鯽魚半斤就好，大了就不好吃了。 鯽魚能長到五斤，而且越大越好吃。

鯽魚的最佳吃法可清湯、燉、燉、蒸、炸或紅燒。 怎樣做才好吃呢？

五羅：哲羅、法羅、亞羅、葫蘆、通羅

哲

羅：學名哲羅鮭，屬于鮭魚科，是世界上珍稀的冷水魚種之一。 最大的體長可達1米多，體重可達50公斤。 其體長而粗，略呈圓柱形，頭平，背鰭居中，腹鰭從背鰭后面起，尾鰭分叉較淺，背部呈綠棕色。 體側和腹部銀白色，頭部和體側有許多黑斑。 這種魚主要生長在水溫15度以下的水域。 冬季不停止進食，大多在日出前和日落后覓食。 它長得很快。 其肉質鮮美、細嫩、營養極其豐富。

哲羅最好的吃法就是包餃子，非常新鮮。 做紅燒魚片、紅燒魚塊、水煮丸子也不錯。

法律

羅：學名三角鳊（fáng），屬于鯉科。 頂鰭高，頭尖尾長，尾鰭深分叉，從側面看整體形狀近似三角形。 背部灰褐色，體側灰黑色，腹部銀白色。 此魚棲息于流水或靜水中的中下層。 它喜歡在泥濘和潮濕的水域有沉水植物的地方。 主要以水生植物為食，也兼食水生昆蟲。 它是一種雜食性魚類。 法羅體大，肉厚，骨刺相對較少，肉質細嫩，但產量較低。 堪稱淡水魚中的珍品。

吃法羅的最佳方法是喝湯。 味道鮮美，香氣撲鼻。 如果做成酸辣菜肴三花五羅，則是解酒的好方法。

銅

羅：學名梭鱸，屬于鱸科。 體肥肉，體呈紡錘形，頭小而吻尖，背鰭長，分前后兩部分，尾鰭為分叉的正尾，體淡黃色，腹部淡黃色或黃白色，體兩側有8-12個大致垂直排列的黑色不規則色素斑。 銅鑼溪生活的水體水質清新、透明度高、溶氧量高、流量微。 是一種肉食性兇猛魚類，以小雜魚為食。 是黑龍江特有的魚類。 該魚生長快，肉質細嫩，肌間刺少，營養價值極高。 被譽為“淡水魚之王”。

銅鑼糖醋最好吃的吃法

優雅的

羅：學名東北鴨羅魚，屬于鯉科。 體長，兩側扁平，腹部圓形，無腹肋。 背鰭的起點位于身體的中部。 尾鰭深分叉。 背部灰褐色，體側銀白色，鱗片有明顯的放射紋。 它喜歡成群活動，傍晚時漂浮在水面上。 主要以高等植物的莖、葉及殘骸為食，偶爾也吃昆蟲。 它是雜食性魚類，生長緩慢。 亞螺因其集群習性，易于捕撈，產量高，魚味鮮嫩，脂肪含量低。 是一種重要的經濟魚類。

亞螺的最佳吃法是干炒，或者醬燜。

胡

羅：學名黑龍江魚（páng），屬于鯉科。 側面平坦，略呈橢圓形，無胡須，背部藍灰色，側面銀白色。 它通常生活在水草茂盛的環境中。 喜歡成群游泳，以水生植物和昆蟲為食。 它是一種雜食性魚類。 是一種小型成魚，分布廣，數量多。 但由于體型較小，無法形成較大的漁獲量。 僅供零星自用。

Huro的最佳吃法是油炸。

以上就是小編為大家整理介紹的《三花五洛》。 說到這里，小編的口水就止不住的流了。 屏幕前的你是不是已經流口水了？

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