三花五羅十八子，黑龍江的魚有多少種？

其中以《三花五羅一島》為上品。 鳊花，學名長春鳊。 看起來有點像武昌魚，但它不是武昌魚。 這魚不大，小的有七八兩，大的一兩斤。 別看它個頭小，鳊花卻是最肥的。 吃起來肥而不膩。 因為鳊花雖然脂肪含量極其豐富，但并不是脂肪飽滿。 脂肪包含在肌肉中。 肌肉中脂肪含量高達13%，使肉質細嫩可口。 鳊花可炒可燉，煎、燉皆宜。 如果女人生了孩子，沒有奶水，那也沒關系。 她可以買兩朵鳊花，熬湯，早上喝，中午奶水就流出來了，會把孩子噎住的。 澳花就是鱖魚的意思，寫白了，有時也寫成鱖魚。 中國大部分地區均有生長。 中國南北人民都將其視為不可多得的美味佳肴。 文人墨客大多貪圖美食，故歷代文人墨客詠鱖魚的詩文甚多。 唐代大詩人張志和在《漁歌》中寫道：“西塞山前白鷺飛，桃花流鱖魚肥。青笠綠蓑衣，斜風細雨不去。”需要返回。” 歷代流傳下來。 宋朝時，楊萬里在船上買了一對桂魚。 “金陵城無細鱗，一魚常重六鈞”。 它也很受歡迎。 但喊的不是金陵就是錢塘，沒有人喊黑龍江。 因為他們從來沒有吃過黑龍江的澳花。 其實黑龍江、松花江、牡丹江都盛產鱖魚，其中鏡泊湖鰲花尤其有名。 三江水質清澈、甘甜、涼爽，所以所產的桂魚肉質細白，特別細嫩。 雖然黑龍江省的冬季漫長，魚類生長緩慢，但黑龍江的大鰲花能長到十斤，這在南方是很少見的。 當然，南方人可能會不耐煩，還沒到十斤就吃掉了。 。

南方的鱖魚多是蒸的，取較鮮嫩的。 安徽、江西等地也有人吃臭鱖魚，但在很多地區并不流行。 最著名的是梳邦菜的松鼠桂魚，它是最好的菜肴，也是代表中國烹飪技藝的藝術品。 黑龍江人把蒸澳花作為首選，但也有創新。 將北方特產松子與鱖魚相結合，打造出集山珍海味、極富黑龍江特色的“松子澳花”。 鯽魚又名“季花溝”。 其實它是鯽魚，但不是普通的鯽魚，它是河鯽魚。 一般鯽魚都是梭形的，最多比梭子稍寬一些。 鯽魚花呈橢圓形，肥碩，真令人賞心悅目。 普通鯽魚的鱗片是灰黑色的，不顯眼，而鯽魚的鱗片是銀白色的，漂亮得耀眼。 一般來說，鯽魚半斤就好，大了就不好吃了。 鯽魚能長到五斤，而且越大越好吃。 鯽魚體大，肉質鮮嫩。 可清湯、燉湯、燉、蒸、煎、紅燒。 不管你怎么做都會很美味。 五羅是：哲羅、法羅、牙羅、葫蘆、通羅。 前兩條是大魚，后三條是小魚。 在黑龍江，說到大魚，那是真的很大。 例如，一條鯰魚的平均重量為兩到三百磅。 最大的一噸、兩噸。 大，一般。 聽說新疆納馬斯湖的一條鮭魚長達20米至30米，一口就能吞下一匹馬。 鯰魚就算走了，也會被它吞掉。 小魚就別說了，一兩條半，確實很小，沒什么可說的。 五羅中的第一羅是哲羅，也叫哲羅鮭魚。 這條Zerro是冷水鮭魚中的一種大型肉食性魚類，也是世界上稀有的冷水魚種之一。

黑龍江遮洛沒有新疆那么大。 大的體長僅一米多，重50至60公斤，又長又胖。 它看起來很可愛，但它是水中之王。 對于一條小魚來說，它不反對吃你。 Zerro 和 Dama 都是鮭魚，并且有親緣關系。 澤羅生長在冷水中，以活體動物為食，因此肉質特別細膩。 黑龍江人用它包餃子，非常新鮮。 用折羅做紅燒魚片、烤魚塊、水煮丸子也不錯。 法羅魚又名三角鳊魚，體形與鳊花相似，但比鳊花更寬。 它也算是一種大魚，但是比零號小很多。 它可以長到十磅。 與鳊花一樣，法羅的肉也富含脂肪。 也適合煎、燉。 用在法羅湯中，味道鮮美，香氣撲鼻。 如果做成酸辣菜肴，倒是解酒的好東西。 剩下的三羅，亞羅、葫蘆、銅羅，都是小型的。 最大的Yaro只有一兩重。 能夠和三花、大羅一起出去玩，真的很榮幸。 小洛雖小，卻是水里的寶貝。 肉質細嫩，酥脆，適合紅燒，酥脆，燉煮。 這種三螺由于個頭小，肚皮薄，很容易腐爛。 內運極為罕見，黑龍江、松花江、烏蘇里江附近均找不到。 因此，顯得尤為珍貴。 吃法：一般都是干炒吃，偶爾也可以紅燒吃。 亞羅胡羅通羅十八子復雜。 大小多樣，小的長一寸、二寸，重半兩、三分，如船丁、柳根子等。 它們不能煎、燉或燉。 它們只能裹面包屑、油炸或制成魚露。 大的，連鯰魚都在這個“子”里。 但這“十八個兒子”只是一個大概數字。 沒有人能數清這十八種。

什么都能吃的人可能不會那么痛苦。 查了資料才知道，這“十八子”并不比“三花五羅”遜色，而且還是魚中的珍品。 而且不僅僅是“十八”這個數字。 十八只是描述了有多少。 采集的有： 1、刀子，又叫白魚，學名橋嘴紅泉。 在南方，太湖白魚是華東地區淡水魚中的佼佼者。 興凱湖白魚是黑龍江白魚中最有名的。 清蒸白魚是黑龍江人待客的一道大眾菜肴。 2、七粒漂，學名鱘魚，是國寶。 鱘魚的肉質軟嫩。 最有特色的是七里附子的骨刺都是脆骨，連魚頭都可以嚼碎。 四川麻辣火鍋傳入黑龍江，黑龍江人將七里漂放入鍋中。 不再是麻辣火鍋，而是麻辣鮮香火鍋。 連四川人吃后都驚嘆不已。 3、牛尾尾，學名烏蘇里快。 它看起來像嘎嘎子，但比嘎嘎子大得多。 醬燜牛尾很好吃。 4、鯉拐子就是鯉魚。 這是黑龍江人最常吃的魚，用途很多。 有一種叫做三音階的變種。 鯉魚可煎、紅燒、釉、炒、燉、焯、炒、燜，深受家庭主婦的喜愛。 5、草根棍即草魚，學名草魚。 這東西在廣東很流行，但是在黑龍江，人們并不把它當成一個值錢的東西。 排隊的時候，它得排在李拐子的后面。 6、鯽魚籽就是鯽魚。 南方有人稱其為鯽魚貝。 學名：銀鯽。 這種魚有一個好吃法：水煮。 湯變成乳白色后（2-3小時），味道極其鮮美。

在黑龍江人眼里，這些鯽魚籽就是好東西。 四兩斤半，容易煮。 脆皮鯽魚、紅燒鯽魚、干炸鯽魚都是下酒的好菜。 鯽魚燉豆腐是一道下飯的好菜。 7、鰱魚，俗名鰱魚，學名鰱魚。 還有一種美味的吃法。 將大魚切成段，加鹽，干煎，早餐配粥吃。 感覺和三文魚很像。 鰱魚有刺，所以常用來熬湯。 有些人只是喝湯而不吃魚。 他們把湯燉至濃稠，加入豆腐和白菜，把魚撈出來扔掉。 ，有點忘恩負義的意思。 8、嘎牙子，學名黃魚桑。 這種魚長期以來以其肉質鮮美而聞名。 嘎子子燉豆腐是松花湖的一道名菜。 在貴州，用這種魚做的酸菜魚是貴客的必備菜肴，而且比東北貴很多。 在黑龍江，這個嘎牙子赫赫有名，人人都知道，人人都稱贊。 沒吃過嘎嘎仔的黑龍江人一說起，就會讓人笑出聲來。 嘎亞子，醬汁燉。 任何其他方法都會破壞 的形狀并得到混亂的結果。 因為嘎子的肉質極其鮮嫩，即使是醬燜，也要先把醬汁燒開，然后小心翼翼地放進去。 湯收完后，還要小心翼翼地把魚鏟出來。 不然就成了一鍋魚露了。 在所有的魚中，嘎嘎子是最嫩的。 海魚中有一種九土，味道像豆腐，但軟軟的，不嫩。 與嘎嘎孜的新鮮相比，簡直是天壤之別。 9、鯰魚丸，學名鯰魚。 是黑龍江又一知名品牌。 有句俗話說：鯰魚燉茄子會害死老人。

被帶到央視宣傳，全國人民都知道了。 黑龍江鯰魚最常見的制作方法是燉茄子。 尤其是在農村地區。 盤腿坐在熱炕上，桌上擺著一大鍋鯰魚燉茄子。 小酒杯的一端，端著一口酒，一口魚。 真是太美了，就算你不是老人，你也成了老人了。 就算給了縣令，也不會改變。 10.柳根籽，學名Largo's eel。 小的可以炒、燉湯、燜。 最好做成魚露，配上小米水和米飯食用。 11、船釘，學名黑魚。 大小、外觀與柳根種子相似，食用方法也相似。 川丁子產量大。 它們出現在大河、小溪和溝渠中，很容易捕獲。 在農村地區，農民用它來制作魚露。 在沒有肉類的情況下，它是農民蛋白質的主要來源。 12、斑竹子，學名黑龍江鯰魚。 13. 綠棍是鯡魚。 14、黃谷子，學名黃婆。 15、紅眼鱒魚，學名紅眼鱒魚。 16、麥穗，學名麥穗魚。 17、山鯉，學名東北魷魚。 18、葫蘆片子三花五羅十八子七十二雜魚，學名黑龍江皖。 19、沙姑鱸，學名格氏鱸。 20、紅尾尖，學名：紅尖魚21、白鯉子22、紫泥肚23、薄鱗24、吊子。 25.梭魚棒 26.泥鉤（泥鰍） 27.竿鉤 28.沙山 29.七星棒（七鰓鰻） 30.黑魚棒（黑魚） 薄鱗最美味，薄鱗魚最好吃黑龍江五常市西林河（那里的鳳凰山漂流也不錯，現在也是哈爾濱新的飲用水源）。 還有雜魚72種，不包括在三花、五羅、十八中。 里面，也是很有名的。

31、重唇魚又名蟲蟲，一斤能賣到100多元，可見其有多么珍貴。 32、灰頭鯰魚，很大，有幾百斤重。 我不知道為什么這些魚不歸入“子”類。 昆蟲不如四川的指甲、薄鱗好吃，而且還貴得離譜。 對于鳳尾魚和鮭魚，只需將它們燉即可。 魚太大了，肉也很多。 您可以將其切成幾部分。 33. 三文魚 34. 鴨梨紅 35. 鳳尾魚條（吻） 36. 黑頭魚 37. 山鯰魚、花鯰魚（江鱈） 38. 兔魚、夜芭莎、大眼白魚（烏蘇里白魚） 39. 黃魚（小黃魚）鱗鯰魚）40、老頭魚41、花妻魚42、刺魚43、馬口魚44、河泥鰍45、河蝦46、小龍蝦47、龜蓋（海空）48、炒蛤蜊49、田螺50 .鐵鍋燉鳳尾魚、茄子燉鯰魚

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