石斑魚怎么做好吃,石斑魚火鍋怎么做

準備材料石斑魚怎么做好吃：石斑魚1條、料酒5勺、姜10片、蔥段10克、鹽20克、蒜。
1、石斑魚用清水清洗干凈，然后把魚頭取出來備用。




2、取下魚頭后，把石斑魚的魚肉剔出來備用。




3、把兩邊的魚肉都剔出來。



4、把魚肉切成魚片備用。




5、平底鍋倒油燒熱，放蒜頭爆香，然后把魚頭和魚骨放入鍋中煎一下。




6、把煎好的魚頭和魚骨放入湯鍋中，倒入適量的開水、料酒、姜片、蔥段煮20分鐘，煮成濃白的底湯。



7、底湯煮好后就可以開涮了。

石斑魚怎么做好吃？

清蒸石斑魚做法
做法 :
【原料】
石斑魚一條（重約1000克）。豬板油50克。 精鹽5克、味精0.5克、紹酒15克、蔥段5克。醬油25克、姜片10克。
【制法】
將石斑魚宰殺，洗凈。在魚身兩側剞上5刀，將豬板油切成10片。在魚的每個刀口處塞進豬板油，姜片各1片及蔥段。再取杯子一只。放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠，用旺火蒸至魚刀紋露骨即可。揀去蔥、姜、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過的醬油味料即可食用。
【特點】 魚形完整，魚肉鮮嫩，肥美細滑，精香馥郁。
香炸石斑魚塊的做法
【原料】 凈斑魚300克。精鹽1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克，凈雞蛋40克，面包糠300克，烹調油1500克（實耗油100克）。
【制作過程】 常規宰殺石斑魚。去鱗。去腮，剖腹去內臟，去頭尾，改兩片，剁成長5厘米、寬3厘米的長方塊，用精鹽、麻油腌過，將雞蛋打散加淀粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚塊上， 然后每塊上拍面包糠渣。旺火燒熱炒鍋，加烹調油，燒至五成熱（約125℃）時，放入魚塊，用中火炸浸至金黃色。
【特點】 魚塊金黃，外酥脆，里軟嫩，鮮香適口。

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