石斑魚怎么做好吃,石斑魚片怎么做好吃 炒石斑魚片最正宗的做法

材料

石斑魚500克石斑魚怎么做好吃，姜，蒜，胡椒粉，料酒，生抽，白糖，玉米淀粉

做法

1、石斑魚切片。

2、加入鹽和姜絲拌勻(鹽不能太多，否則會太咸，最后還要加生抽)

3、加入生粉，再倒入少量食用油拌勻。

4、放置在冰箱冷藏15-30分鐘。

5、蒜拍碎，切成蒜蓉，倒入小飯碗。

6、在蒜蓉里加入適量生抽和少量白糖調勻。

7、鍋里的油燒熱了，倒入煎片煸香，倒入魚片。

8、先不要翻炒，等到成型了，再翻動。

9、等到變色、成型了，倒入蒜蓉生抽汁。

10、等到汁變為透明色，就可以出鍋了。

小訣竅

1、一定要成型了才能翻動，否則魚都炒碎了。

2、怕魚粘鍋，就用不粘鍋炒。

3、或者普通鍋，要多放油，但是這樣不太健康。

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紅燒石斑魚的做法步驟

1
石斑魚腩一塊，去鱗洗凈。

2
將魚腩切成塊，用適量的鹽抓一下

3
加兩勺生粉拌勻。

4
將蔥切段、姜切絲備用。

5
起油鍋，大火，將魚入鍋煎

6
把魚塊煎至兩面金黃

7
待魚煎好后，加入生抽，老抽、蠔油、姜以及清水，稍微煮2分鐘。

8
起鍋前加入蔥段炒勻就可以上菜了。

9
美味的紅燒石斑魚腩，鮮香可口，嫩滑。

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