大閘蟹的做法,陽澄湖大閘蟹怎么做法才好吃？

大閘來蟹的制作材料：主料：螃蟹大閘蟹的做法。 大閘蟹的做法：在做菜前20分鐘，養水里，放一點點鹽，讓它把泥吐干凈，期間自換幾次水。用手抓蟹時，記得兩只手指抓蟹背兩側，這樣它夾不到你。

蟹腳順關節折起來，準備線，先橫綁在繞個十字，順便把切2113好的姜片綁上去。

幫好的大閘蟹放盤子里，加料5261酒，放入蒸鍋。切姜末，放碟子里，加鹽，雞精，醋。喜歡用醬油的可以放醬油，不過本人認為放醬油會掩蓋大閘蟹的香味，實在不好吃。把做好姜4102醋的碟子放在大閘蟹上面，一起如果蒸，冷水，火不1653要太大，蟹背紅頭即好。大概20分鐘。

大閘蟹怎樣做好吃

木瓜燉大閘蟹材料：大閘蟹250克，木瓜100克，姜10克，清湯500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法

1、大閘蟹宰殺洗凈氽水，木瓜切菱形塊，姜切絲待用。

2、凈鍋上火，放入清湯、大閘蟹、姜絲、木瓜，大火燒開轉中火燉15分鐘調味即成。

陳年花雕焗大閘蟹材料

大閘蟹，陳年花雕酒，姜片，紫蘇，蟹醋，姜絲

做法

1.母蟹肚臍是圓的、公蟹肚臍是尖的。吃之前盆中加沒過螃蟹一半左右的淡鹽水養半小時，它會吐泡泡，讓它吐點臟東西。。用干凈的牙刷給它刷白白，繩子千萬別解掉，當然你如果自己會綁也無所謂

2.刷干凈的螃蟹戒指要剪掉，我本來想用自己的綿繩來替代原來的繩子，后來兔子說沒把握能捆牢就算了，不敢去掉原來的繩子

3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁

4.酒汁倒入鍋中，加幾片姜

5.水開后放入蟹，殼朝下。上面那個是紫蘇包，沒有可以不用

6.中偏小火，加蓋焗煮約12分鐘至酒水完全蒸發干即成

7.暫時不吃的活蟹放原盒中，上面蓋擰干的濕毛巾，放冰箱冷藏三天沒問題

香辣大閘蟹材料

蟹2只，紅椒，花椒，八角，蔥，姜，蒜，糖，雞精，老抽，料酒，生粉，豆瓣醬

做法

1.先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用。

2.將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。

3.鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。

4.倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。

糯米蒸閘蟹材料

糯米400克，大閘蟹1只。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，紹酒少許，香蔥少許。

做法

1、將大閘蟹殺洗干凈，用鹽水泡2分鐘，備用。

2、糯米淘凈，瀝干水分，加入精鹽、味精、紹酒拌勻，同閘蟹一起擺在盤內，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上蔥花即成。

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