大閘蟹的做法,大閘蟹有幾種做法？

其實大閘蟹最好的吃法就是清蒸，像飯店、餐館里把大閘蟹大卸八塊，裹上淀粉油炸后再燒的做法，只是讓餐桌上的食客每人能嘗到一點大閘蟹的做法。
家庭的做法是清蒸。首先把買回來的大閘蟹放到清水里養數小時，（不可時間長，現在的自來水含有消毒成分，時間長了會死的）然后用清水洗凈外殼，把螃蟹用棉線把蟹腳和鰲都綁好上籠大火蒸半小時即可食用了。
在蒸螃蟹的空閑時間里，你就可以準備沾食的調料。把姜切碎末，多些為好，放入碗內，加入鎮江香醋浸泡，等大閘蟹蒸好后就可一同上桌。
切記不可用山西的老陳醋，此醋后味發苦，會影響到螃蟹的鮮美滋味。也不要用白醋，味太酸，缺少香醋稍帶的甘甜的滋味。

怎樣做大閘蟹才好吃?

清蒸
或者姜蔥抄
在要是有粉絲的話就做
粉絲肉蟹寶

大閘蟹怎么做才好吃?

要是放心就不要看網上抄下來的!
我家是養蟹的
1要想吃好蟹就要選好蟹,動,要買活動性好的蟹(就是說你把他翻身后就能自己很快再次翻身),看,看它身上有沒有暗斑,有的話就有病;再看,看它背蓋和屁股是不是有點分開,分開就說明它膏黃飽滿!選,選就是季節,在農歷的九月吃母的,農歷的十月吃公的! 最重要的是:如果你運氣好能買到真真的湖里養的蟹!哎,少啊!什么固橙湖的,我看多是固橙湖邊塘里,稻田養的......要吃真真的湖蟹要到農歷的十一月才真正成熟!!!!!這是后好吃啊....
2燒,其實蟹這東西本很鮮但涼性的,最簡單的就是:把蟹放鍋里,一定放冷水(冷水燒可以讓蟹不掉腳{很重要}水蓋住它就行),你就當賣鹽的打死了的放鹽!(不要擔心會咸,因為它的殼就象是雞蛋一樣鹽不容易進去,)少放不好吃....還有很重要多放姜,十個螃蟹二兩姜,三大調羹鹽(我說的是那瓷的調羹)....行了就煮吧!(按好鍋蓋,這東西不老實)其他不要了,當煮第一開時候就會聞到香,不要個迷惑了哦,再改小火少,不要多久就會聞到腥了,這是啊是它暴殼了,才真正開始入味和熟,在小火燒個十五~二十分就聞到真真的香了!OK
3吃,根據自己的要求,做好調理就吃吧!不要冷吃!不好吃注意螃蟹最好不要吃第二頓,就不好吃了!
本人對螃蟹很挑剃,上說方法有一不足就是有一點點的營養跑湯里了!湯又不好喝!這只能靠你自己摸索,把握火候,熟,但沒流油是最高境界!!!!
\\\\如果你吃好的雄螃蟹,它的膏會粘住你的嘴,雌的黃像咸蛋黃一樣硬,(口味沒有話講)

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