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蔣張若謙
食物來了 AHTV
安徽首檔美食娛樂節目《美食來了》,本著好玩、美味的精神,搜羅大街小巷各色美食。 首播時間:安徽廣播電視臺綜藝頻道每晚17:40,重播:安徽廣播電視臺綜藝頻道早7:30、晚22:25。 好吃又好玩,好吃的都在這里!
美食來了,吃貨學院的必修課
視頻
X雙味三色鱸魚
1號
原料
材料:鱸魚(也可以用其他魚)、蠶豆、米飯
配料:野辣椒、紅辣椒、青椒、蔥、大蒜
調料:青椒醬
2號
實踐
1、先將山椒、蒜切碎備用。 鍋中熱油,加入蒜末炒香。
2、蒜末炒片刻后,加入切碎的山椒炒香。 然后倒入蠔油,炒至焦黃。 將炒好的山椒和蒜末取出備用。
3. 處理魚。 用刀將魚頭與魚身分開,從中間將魚剖開,將魚分成上下兩塊。
魚肉經過初步加工后,分為一塊帶魚骨的和一塊不帶魚刺的。
繼續按照上述方法處理帶有骨頭的魚,直到它再次分成兩塊。
將魚頭從中間劈開,去掉魚頭兩側的胸鰭。
然后將魚尾切成瓣狀。
沿著魚的表面將肉切開鱸魚怎么做好吃,但不要切開,保持關節完整。
4. 魚片準備好后,將其放在盤子上。
將炸好的山椒和蒜末倒在魚的一側,另一側淋上青椒醬。
5.鍋中燒水。 水燒開后,將鱸魚放入鍋中,大火蒸20分鐘。
蒸鱸魚時,將蔥、紅辣椒切絲,將蠶豆、米焯水備用。
6、魚蒸好后盛入盤中。 將焯水的蠶豆放在盤子的空位上。
倒入蒸好的魚豉油,把切好的紅辣椒絲、蔥絲放入盤中,淋上熱油,一盤色香味俱全的二味三色鱸魚就做好了。
編輯|江張若謙
主編|陳小康
最終審判|邵建地
制片人|葛曉
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