地處山東黃河入海口三角洲地帶的東營黃河口大閘蟹

進入秋冬季節，黃河口生態旅游區各景區已進入最佳觀賞期。 “蘆花雪”、“紅地毯”、“河口檉柳”、“黃河口夕陽”等景觀奇觀盡收眼底。 為訪客做準備。 如果說旅游景點能夠滿足人們的眼睛，那么地道的美食——來自黃河口的大閘蟹將征服每一個吃貨的靈魂。

過去，人們一提到大閘蟹，首先想到的就是“陽澄湖”。 事實上，山東東營黃河口的大閘蟹是其中的極品。 由于黃河三角洲盛產魚、蝦、水生植物，水質富含多種微量元素，因此這里生長的黃河口大閘蟹蛋白質含量較高，微量元素較多，具有鮮明的特色，如綠殼、白肚、金爪、黃毛。 業內有“南有陽澄湖，北有黃河口”之說。

來到位于東營黃河口的大閘蟹產學研基地，水面開闊清澈，水草豐富，魚蝦成群，非常適合螃蟹生長。 。 值得一提的是，雖然東營大部分土地屬于鹽堿地，但卻成為黃河口大閘蟹的一大特色。 許多美食專家表示，黃河口大閘蟹肉質鮮甜、堅韌，味道特別鮮美。

據介紹，東營人剛開始飼養大閘蟹時，走過了一些彎路。 他們高價從江蘇買來的蟹苗無論是產量還是規格都沒有達到他們的預期。 2016年，東營人開始自建苗木基地，蟹塘種植60%的水草，并按標準定點、定時投喂優質植物性飼料，“選好苗、種好草、調水” 、喂好飼料“”，成為黃河口大閘蟹品質的保證。

得益于四季氣候和富含礦物質的水質，黃河口成年大閘蟹雌性性腺發育早，雄性性腺指數高，大部分必需氨基酸、非必需氨基酸含量高。而且肌肉中的氨基酸總量也很高，平均單品達到兩個半，上市時間比國內其他產區至少早半個月，搶占市場。

在大閘蟹大量上市季節，基地每天可生產螃蟹2萬至3萬公斤。 從養殖池中撈起體形寬大、肥碩、齒爪張開的大閘蟹，經過稱重、分類、包裝、裝箱后運至生產現場。 生鮮市場，涌向全國各地人們的餐桌。 俗話說“桌上一只螃蟹沒什么味道”。 令人垂涎的黃河口大閘蟹不僅上市早，而且味道更佳。 只賣優質螃蟹，而且仍然供不應求。

黃河口的大閘蟹無論蒸、煮還是米酒烹，堪稱集色、香、味于一身的“天下第一美味”。 讓人不禁想：“如果你一次沒吃過大閘蟹，那你就沒有來過這里”。 由于平均每份量在三塊半以上，建議采用煮、蒸的方法，食用時宜多加生姜以解寒。

在山東沿海地區，海蟹長期占據螃蟹市場的主導地位。 近年來，淡水養殖的大閘蟹也以其獨特的口味贏得了許多沿海居民的青睞。 到了吃蟹的季節，選擇大閘蟹的人越來越多。 不少市民表示，“與海蟹相比，淡水養殖的大閘蟹味道更細膩，香味更獨特”。

如今，作為東營市漁業龍頭產業之一，肉白肥美、魚子香甜的黃河口大閘蟹黃河口大閘蟹，已經完成了從貼牌到創牌、從替身到正規體、從“從“躲閨閣”到“四處游歷”。 它與大米、蓮藕一起成為東營市的三大美食招牌。 來到黃河口，品嘗黃河口的大閘蟹。 您的旅行一定會很值得。

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