鯽魚湯的做法大全，太實用了，趕緊收藏！

材料：

鯉魚、蔥、姜、香菜、鹽、香精、香油

實踐：

1.魚洗凈，香菜切碎。

2.高壓鍋倒入油，加入蔥、姜。

3.將魚放入，兩面煎。

4、倒入開水，加適量鹽，蓋上鍋蓋，小火煮。

5、燜至乳白色，加入香菜末、味精、香油。

6.將魚完全取出，湯即可飲用。

蘿卜絲鯽魚湯

材料：

鯽魚1條、白蘿卜半個、木耳適量

實踐：

第一步：將新鮮鯽魚洗凈，去掉魚腹內的黑膜，在魚身兩側劃兩刀，泡干木耳，蘿卜切絲待用。

第二步：將洗凈的鯽魚擦干，鍋里鋪上姜片，防止粘鍋，然后倒入油，將鯽魚煎至兩面金黃。

第三步：魚煎好后，鍋里加入冷水沒過魚（魚湯一定要加冷水，這樣魚湯才會很乳白色），加入蔥姜煮至沸騰。當水第一次沸騰時，加入木耳和蘿卜絲

第四步：蓋上鍋蓋，中小火煮20分鐘，直至湯變成乳白色，加入鹽。

木瓜鯽魚湯

材料：

木瓜半個，白鯽魚一條，甜杏仁2毛錢

實踐：

1、鍋里放少許油，放入姜片炒勻。

2、小火將鯽魚兩面煎熟，倒入1碗水，大火燒開，加鹽，加入杏仁，木瓜切成小塊，小火煮20分鐘。 湯里加點淡奶可以去除腥味，效果會更好。 （如果用杏仁，需要提前用微波爐加熱10分鐘，加水。）

乳白鯽魚湯

材料：

鯽魚、嫩豆腐、姜、蒜、鹽、香菜、蔥

實踐：

1、鯽魚去鱗，去除內臟和鰓，洗凈瀝干；

2.鍋中加入油。 油熱后，加入姜、蒜爆香；

3、加入鯽魚，轉小火煎正面；

4、待魚皮變黃時，加入適量開水，中火煮；

5. 十五分鐘后，加入嫩豆腐塊，繼續煮5分鐘；

6.加入鹽、香菜、蔥花即可食用。

尖端

1、洗魚時，鰓、腹內的黑膜一定要清洗干凈，否則不僅有害健康，而且魚腥味很重；

2.一定要等到鍋里的油熱了才可以煎魚。 煎魚的時候不要急于翻動。 注意，等到底部變黃后再翻面。 否則，皮膚容易破裂，影響美觀；

3、可以根據個人口味添加胡椒等調味品。

甜蛤鯽魚湯

材料：

鯽魚、蔥姜、料酒、鹽、雞精、蛤蜊少量、牛奶少量

實踐：

1.魚洗凈，鍋中加油，爆香姜片。

2、放入魚兩面煎，加入料酒、水、少許牛奶，蓋上鍋蓋等湯燒開。

3.加入蛤蜊，加鹽和雞精調味，然后蓋上鍋蓋煮一會兒。

4、出鍋后撒上蔥花即可。

胡蘿卜鯽魚湯

材料：

小鯽魚、蜜棗、姜片、胡蘿卜

實踐：

1、煎鯽魚。

2.將煎好的魚放入湯鍋中。

3.加入配料并煮沸。

4、美味的魚湯就做好了。

粉絲鯽魚湯

材料：

鯽魚2條，粉絲，蔥，姜，鹽，雞精，料酒

實踐：

1、將鯽魚清洗干凈，沖洗干凈血水，擦干魚身上的水，劃幾刀。

2、粉絲用溫水浸泡至軟。

3、鍋中熱油，放入姜片，炒香，將魚兩面煎熟。

4.倒入一湯匙料酒，加水至剛剛沒過魚，蓋上鍋蓋，大火煮。

5、待魚湯變白時，加入粉絲、鹽、雞精、蔥花，煮幾分鐘。

茶樹菇鯽魚湯

材料：

鯽魚、新鮮茶樹菇、木耳、鹽、雞精、蔥姜、料酒

實踐：

1、木耳撕成小塊浸泡，茶樹菇去根洗凈。

2、鯽魚去除內臟，魚體洗凈，晾干。

3、鍋中熱油，爆香姜片，將魚煎至兩面煎透。 加入料酒和兩碗水，蓋上鍋蓋，大火煮沸。

4. 當湯變成乳白色時，加入木耳和茶樹菇煮。

木瓜鯽魚湯

材料：

小鯽魚、木瓜1條、胡蘿卜、花生、蜜棗、姜、鹽、料酒

實踐：

1、將小鯽魚洗凈，宰殺（委托魚販幫你做）。 生姜切片（2-3片），鍋中加入1茶匙料酒，煎至表面金黃色備用。

2.將花生用水浸泡，備用。 去皮、去籽，將木瓜和胡蘿卜切成方塊。 擱置。

3、將所有材料放入砂鍋中，加入生姜2-3片鯽魚湯，加適量水煮1-1個半小時，加鹽調味即可。

木瓜鯽魚湯

材料：

木瓜1個、鯽魚1條、姜2片、鹽

實踐：

1.木瓜去皮、去籽，洗凈，切塊。

2、鯽魚去鰓、內臟，洗凈，晾干，切塊。

3、鍋中放油，稍熱，放入姜片，將木瓜、鯽魚炒香。

4、將鯽魚、木瓜放入電煲中，加水1升煮1小時，然后加入適量鹽調味。

羊脆骨鯽魚湯

材料：

白胡椒適量，鹽，高湯精，香油，香菜，白醋1勺，脆羊骨，鯽魚

實踐：

1、羊骨入沸水中焯一下，鯽魚洗凈。

2、砂鍋里加2/3水，把羊骨頭、鯽魚放進去，什么都不加。

3.大火煮開后轉小火煮一個半小時。 這時，湯幾乎呈乳白色。 這時加入調味料（白醋一勺、白胡椒粉適量、鹽、高湯精、香油、香菜末）。 出鍋后，湯不僅清淡而且鮮美。

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