鯽魚湯怎么做好喝又營養,如何燉鯽魚湯好喝又滋補大神們幫幫忙

鯽魚又名鮒魚、魚背魚等，品種繁多，主要有普鯽、銀鯽、白鯽３種。因生長水域不同，又有河鯽、湖鯽、塘鯽之分，其中尤以烏青的野生湖鯽為最佳。 冬季食鯽魚正當時令，民間素有秋鯉冬鯽之說，意思是指冬季品嘗鯽魚最適宜。因為在冬令時節，河流、溪渠、湖泊、池塘水質清洌純凈，其他魚類一般不太活動。而生性活潑的鯽魚卻仍在清甜的水域中爭食魚餌，將自己養得豐腴肥厚。這時的鯽魚不僅肉質細嫩，味道鮮美，且具較高營養價值。每百克魚肉含蛋白質１３克、脂肪１．１克，并含有豐富的鈣、磷、鐵、硒、鋅以及多種維生素，明代醫學家李時珍贊鯽魚曰冬月肉厚子多，其味尤美。故在冬令時節品嘗幾款鯽魚菜肴別有一番風味。 鯽魚食法多種多樣，既可清蒸、燉煮，亦可紅燒、煎炸、煮湯。其中尤以清燉鯽魚湯為最美。食家介紹的一款做法是：取一尾新鮮大鯽魚，刮鱗、剖肚、去鰓，放入適量沸水中鯽魚湯怎么做好喝又營養；加生姜、香蔥、花椒、蒜片慢慢地燉十幾分鐘，湯汁白亮濃稠之后，加入適量精鹽、陳醋；再稍燉片刻熄火，撒入香菜、味精，滴上少許香油便可食用。此湯如牛奶白亮，清鮮爽滑怡人，飲之頓覺舒爽滋潤。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

Tags：大神 鯽魚 好喝