鯽魚湯怎么做好喝又營養,怎樣將鯽魚湯熬得好喝鮮美？

要想煲出好喝鮮美的鯽魚湯不難鯽魚湯怎么做好喝又營養，煲湯之前先煎一煎鯽魚就可以了。中小火慢慢煎鯽魚，鯽魚中的脂肪會滲出來，熬湯的時候脂肪就會乳化，這樣湯汁會奶白色，好喝又營養。
工具/原料：鯽魚，豆腐，蔥，姜，鹽
步驟：
1、將兩三片姜塞到處理好的鯽魚里面；




2、將豆腐將好備用；



3、蔥切好放碗里備用；



4、放油放姜，周圍都粘上油，以免沾鍋；



5、把魚放進去兩邊煎一下；



6、鍋里加入適量的水；



7、在水燒滾了后，放豆腐進去；



8、開小火煮二十分后；



9、最后撒上鹽和蔥花，盛出即可。



注意事項：
1、魚買回后要反復的沖洗干凈，市場上給宰殺的不干凈，里面有很多血水，一定要在水龍頭地下反復沖洗，直到沒有血水為止；
2、煲魚湯比較適宜的是陶瓷煲，煲湯更能保存魚的營養。

知道鯽魚煲湯怎么煲好吃又有營養嗎？

做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；
洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗凈，打結備用；
切好姜片若干（根據魚的大小和量）；
均勻涂抹姜汁于鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……

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