愛吃鯉魚看過來！教你去掉土腥味，燉出不腥不柴的鯉魚

相信那些看到這篇文章的朋友，皆是喜愛吃鯉魚的，鯉魚呢咱們都清楚，其肉十分美味。然而存在一樣情況，就是土腥味較為濃烈，好多人弄不明白該怎么去除這個土腥味，于是索性就不再吃鯉魚了，比如說南方人就很少有吃鯉魚的。

繼續說，當咱們燉鯉魚之際，僅僅放置蔥姜來去除腥味增添香味，這是不行的，一定要額外多放入這三樣東西，經過如此這般操作，土腥味方可被去除掉，實現不腥口且不柴硬，味道真的是極其美味，接下來我會把家常燉鯉魚的制作流程，還有額外多放的這三樣調味料分享給你，對此感興趣的朋友向著下方繼續看吧。

首先準備家常燉鯉魚所需要的食材。

有一條重二斤半的鯉魚，準備少許黃豆醬，少許生抽，少許蠔油，少許陳醋，少許胡椒粉，少許大蔥，少許老姜，少許花椒，少許香菜，少許尖椒。

接下來是制作過程。

步驟1、

首先，將一條重達二斤的鯉魚拿出來，把它處理得干干凈凈，接著刮一刮鯉魚表面的粘液，還要刮一刮魚腹內的魚骨血，要知道這些地方可是鯉魚腥味最重的地方，必須得處理得徹徹底底，隨后給鯉魚改上一字花刀，再準備好上面所需的調料，切一些蔥姜蒜干辣椒，接下來開啟上火制作的流程。

步驟2、

先將鍋熱一熱，然后倒入些許食用油，并撒上一點食鹽，接著把鯉魚放進去鍋中，在鍋的兩面分別煎兩分鐘，煎的時候要保證煎至鯉魚表面金黃，因為只有這樣鯉魚的香味才會更濃郁，而且在后續燉煮時也不容易出現軟爛的情況，這個很重要的技巧一定要記住，煎好之后將鯉魚從鍋中倒出，隨后把鍋清洗干凈，再次往鍋中倒入適量的油，接下來咱們就開始進行烹飪調味。

步驟3、

在鍋內再次放置油之后，放入八角、蔥姜蒜、干辣椒進行炒香，之后放入一勺黃豆醬，放入一勺生抽，放入一勺蠔油，再放入一勺陳醋，陳醋可以使鯉魚的肉質變得軟化，食用起來才不會柴，放入少許老抽，隨后加入半瓶啤酒以及適量清水，接著把鯉魚放入鍋中，接下來咱們放入重要的三味調料。

步驟4、

鯉魚被放入鍋中后，要放入鹽來調味，還要放入雞精進行調味，也要放入味精來調味，除了放入這些調料之外，咱們還需要放上一些胡椒粉燉鯉魚的做法，胡椒粉能夠讓鯉魚去掉腥味增添香味，再者就是放上一個尖椒，接著放上一棵洗干凈且帶有根部的香菜，這三種東西，都能夠有效地使鯉魚去掉腥味增添香味，把土腥味去除掉。

步驟5、

燒完這些作料以后，用中火燜煮十分鐘，以大火將湯汁熬到濃稠，便可起鍋盛盤品嘗了。諸位，這次曉得了吧，燉鯉魚僅僅擱蔥姜，那是不行的喲，務必要再放入胡椒粉，尖椒以及帶根的香菜這三種調料還有食材。如此燉煮而成的鯉魚，既不腥氣也不柴硬，能把土腥味去除掉，極其的可口美味。

總結:

咋樣啊朋友們，看過文章之后，這次曉得燉鯉魚僅僅只放蔥姜是不行的了吧？我給您分享的這三樣調料以及食材，分別是胡椒粉、青尖椒還有帶根的香菜，您在燉鯉魚之際，可以去嘗試一下，確保土腥味能夠被去掉、腥味徹底沒有，特別的好吃，我是大廚江一舟，咱們下期再會。

Tags：鯉魚 去腥 燉魚 調料 香菜