多春魚做法大揭秘！鮮美味蕾，廚房小白也能輕松掌握

那種被各類食客所深深喜愛著的多春魚，它是一種魚類，有著營養豐富的特質，味道還十分鮮美 ，其肉質是細嫩的，魚籽也很飽滿。不管是采用煎的方式 ，還是炸制 ，亦或是烤制 ，甚至是清蒸 ，多春魚都能夠呈現出獨特的風味。就在今天 ，我們要通過手把手的指導 ，來教給你幾種常見的多春魚做法 ，這使得哪怕原本是廚房小白的人 ，也能夠輕松地掌握 ，進而秒變身為大廚。

一、準備工作

烹飪開始前，得先保證多春魚的新鮮程度。新鮮的多春魚，其眼睛明晰，魚鰓呈現鮮紅，魚身具備彈性，聞起來不存在異味。買回來之后，能夠先用清水沖洗潔凈，接著用廚房紙把水分吸干。要是魚身上存有鱗片多春魚的做法，可使用刀背緩緩刮去。多春魚的魚籽極為珍貴，處理之際要謹慎，防止弄破。

二、香煎多春魚

香煎是最能體現多春魚原汁原味的做法之一。

有著500克的多春魚，適量的鹽，適量的黑胡椒，半個檸檬，適量的橄欖油或者食用油這些材料。

步驟：

洗凈多春魚，接著用廚房紙把水分吸干，隨后撒上一點兒鹽，再撒上一些黑胡椒，進行腌制，腌制時長為10分鐘。

炒鍋進行加熱，往其中倒入一定量的橄欖油，待油變熱之后，將多春魚放到鍋里，用中小火慢慢地煎。

煎至一面呈現出金黃的色澤之后，稍微謹慎地進行翻面操作，接著再去煎另一面，整個過程大概需要5至6分鐘。

4. 出鍋前擠上幾滴檸檬汁，增添清爽口感。

小貼士：煎魚之際，切莫頻繁去翻動，不然魚會散開，若你鐘情酥脆的口感，那就能夠于魚身上薄薄地拍上一層淀粉喲。

三、酥炸多春魚

酥炸多春魚外酥里嫩，是一道非常適合下酒的小菜。

將多春魚300克準備好，拿出面粉50克，準備雞蛋1個，備好面包糠適量，準備少許鹽和胡椒粉，準備適量食用油。

步驟：

1. 多春魚洗凈后，用鹽和胡椒粉腌制10分鐘。

2. 將雞蛋打散，準備好面粉和面包糠。

3. 將多春魚依次裹上面粉、蛋液和面包糠。

油倒入鍋中，要足夠量，燒到六成熱（大概是 160℃吧）之后去放入多春魚炸，炸到呈現金黃的狀態以后，撈出瀝油。

需得留意，在炸制之時，那油溫可不能太高了，不然的話，就會出現外面呈現出焦糊的狀態，而里面卻還沒有熟透的情形。成功炸好之后，能夠搭配著番茄醬或者塔塔醬來享用。

四、烤多春魚

烤多春魚健康少油，適合追求低脂飲食的人群。

具備的材料有，數量為400克的多春魚，1勺蒜末，1勺生抽，1勺料酒，半勺蜂蜜，適量的橄欖油，少許迷迭香或者百里香。

步驟：

1. 多春魚洗凈后，用生抽、料酒、蒜末和蜂蜜腌制20分鐘。

把錫紙鋪在烤盤之上，刷上一層橄欖油，把多春魚平平地鋪放在烤盤里，播撒上迷迭香或者百里香。

3. 烤箱預熱200℃，放入烤盤烤10-12分鐘即可。

小貼士：烤制時間根據魚的大小調整，避免烤過頭導致魚肉變干。

五、清蒸多春魚

清蒸是最能保留多春魚鮮味的做法，適合喜歡原汁原味的人。

有這樣一些材料，數量為 300 克的多春魚，3 至 4 片姜片，1 根蔥，1 勺蒸魚豉油，1 勺料酒。

步驟：

1. 多春魚洗凈后，在魚身上劃幾刀，方便入味。

2. 魚身上放姜片和蔥段，淋上料酒，放入蒸鍋。

3. 水開后蒸6-8分鐘，關火后燜2分鐘。

出鍋之后，把盤中的水倒掉，淋上蒸魚豉油，接著撒上蔥花，最后澆上熱油激發香味。

小小提示請注意，蒸的時長切莫太過長，不然魚肉將會變老，蒸魚豉油能夠提前加熱，如此味道會更香。

六、多春魚的其他創意吃法

除卻上述幾種經典做法之外呢，多春魚還能夠用以制作壽司、魚籽拌飯或者燉湯。比如說呀，把煎好的多春魚與壽司飯搭配起來，制作成手卷；又或者是將魚籽取出來，摻和到米飯當中，加入少許醬油以及芝麻，味道鮮美得無與倫比。

七、注意事項

多春魚所具有的魚籽，盡管味道十分鮮美，然而其膽固醇的含量是比較高的，那些患有高血脂的人群應當適量地去食用它。

2. 烹飪時盡量少用重口味的調料，以免掩蓋魚本身的鮮味。

3. 要是買不到新鮮的多春魚，那么冷凍的也行，不過解凍之后得盡快 ，防止反復冷凍。

要是掌握了這些做法，那相信你絕對能夠輕輕松松地駕馭住多春魚，不管是家庭進行聚餐的情況，還是朋友之間進行小聚的時候，都能夠端出一道會讓人感到驚艷不已的菜肴。趕緊去試一試吧！

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