清燉鯉魚的做法簡單又好吃

• 清燉鯉魚的做法簡單又好吃

清燉鯉魚是一道非常簡單又美味的菜肴，下面是制作方法：

材料：

鯉魚一條、蔥、姜、蒜、鹽、味精、料酒、米醋、白糖、干辣椒少許、香菜一棵。

步驟：

1. 鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋后洗凈，拭干水分。

2. 鯉魚加鹽、料酒少許，腌制15分鐘。

3. 蔥、姜、蒜洗凈后切片，干辣椒切碎。

4. 鍋中放入適量油燒熱，下鯉魚煎至兩面金黃，至魚肉變硬。

5. 放入蔥姜蒜煸炒，然后加入適量清水。

6. 加入適量料酒、白糖、鹽、味精，加鍋蓋，中火慢燉魚肉爛熟后即可。

7. 燉魚的過程中，可以適量加些熱水，不要加涼水，否則會“翻白”。

8. 魚燉好之后，加入少許米醋，干辣椒碎撒在上面，出鍋前撒上蔥花和香菜即可。

注意事項：

1. 煎魚時不要急于翻動魚，待魚肉表面凝固后再翻面。

2. 燉魚時火候不宜太大，時間不宜太長，否則容易將魚燉散。

3. 米醋不要加太多，主要用于去腥增鮮，一點點即可。

以上就是清燉鯉魚的做法，口感清淡鮮美，非常適合健康飲食的需求。

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1. 準備食材要齊全，包括鯉魚、蔥、姜、蒜、干辣椒等。

2. 鯉魚要處理干凈，去鱗去內臟，清洗血水，切成塊狀。

3. 燉鯉魚最好使用純白的燉鍋，這樣湯汁清澈，看起來更有食欲。

4. 燉魚時要使用小火，慢慢燉煮，讓魚肉充分吸收湯汁。

5. 加入一些料酒和鹽可以幫助去腥味，但不要放多，否則會壓住魚本身的鮮味。

6. 最好使用新鮮香菇或者蘑菇，可以增加湯汁的鮮味。

7. 燉煮時間要足夠，魚肉完全燉熟才可以食用。

8. 可以在出鍋前加入一些香菜或者蔥花，增加食欲。

此外，清燉鯉魚雖然美味，但也要注意不要過量食用，尤其是對于有腎臟疾病的人來說，鯉魚含有的蛋白質可能會加重腎臟負擔。

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