家常鯽魚的做法詳細介紹菜系及功效家常菜譜

3、河鯽魚去鱗、去鰓、去內臟，入油煎至金黃色撈出。 4、炒鍋置旺火上，熱油，放入姜片、蒜片、蔥、泡好的紅辣椒，炒香。 加入白湯，加入河鯽魚、味精、雞精、料酒、胡椒粉，煮沸，除去浮沫，倒入鍋中，即可食用。 2、豆瓣鯽魚？ 食品添加劑？ 活鯽魚2條或桂魚1條（重約600克），蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹興酒25克，濕淀粉15克，細鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，高湯300克，熟植物油500克（約消耗150克）？ 食法？ 1、將魚洗凈，在魚身兩側各切兩刀。 （深度接近魚骨），涂紹興酒和細鹽稍微腌制一下。 2. 將炒鍋開大火，加入油，加熱至70%熱，將魚略煎后撈出。 鍋中留75克油，加入丹縣豆瓣醬、姜、蒜炒至油變紅。 加入魚和高湯，轉小火，加入醬油、糖、細鹽，將魚煮熟，盛入盤中。 3、將原鍋置旺火上，用濕淀粉勾芡湯汁，倒入醋，撒上蔥花，淋在魚上。 服務。 注意：原料必須使用新鮮的鯽魚或桂魚。 煮的過程中腌料要濃稠，這樣魚才能均勻地粘在腌料上家常鯽魚，入味。 ?食品特色？ 色澤紅亮，肉質細嫩，味道鮮醇，微酸甜。 3.奶凍鯽魚湯？ 食品添加劑？ 鯽魚1條，花椒5粒，蛋奶20克，生姜10克，蔥10克，鹽適量，雞精適量？ 食法？ 1、剖腹產后，將鯽魚清洗干凈備用。 使用。

2、將鯽魚放入30%的熱油中，倒油去除鯽魚的腥味。 3、加入適量水和調味料，小火煮40分鐘。 4、煮鍋時加入少許蛋奶，可以使湯更白更濃，味道更好。 制作 PS：吉士粉可以在市場上買到。 如果想要更方便、更營養，用牛奶代替蛋奶粉也是不錯的選擇。 [1] [2] 下一頁 4.蔥味鯽魚胸？ 美食配料？ 鯽魚1條（約400克），黃酒、醬油各5克，鹽0.5克，白糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。 小茴香1個，香油、姜汁各1克，蔥100克，湯25克，精油500克（實際用量：25克）。 ？食物食譜？ 1、鯽魚洗凈，剪去頭尾，切成上下片，然后切成5厘米見方的片，加鹽、姜汁、酒腌制。 將大蔥切成長段。 2、鍋中熱油，放入魚塊煎至外香里嫩（需再煎）取出。 3.鍋中留少許油，加入蔥段炒香。 加入料酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯。 煮滾。 將魚塊浸入汁中，加入香油，即可食用。 。 特色點評：洋蔥香氣濃郁，味道鮮美。 蔥烤鯽魚，腌汁，味道和口感都比烤整條要好。 Tips：需要再炒一下，蔥需要炒香。 5、黑豆鯽魚湯？ 美食配料？ 鯽魚1條，黑豆2兩，眉豆2兩，花生2兩，陳皮1塊。 鯽魚補益胃、除濕利尿。 黑豆含有蛋白質、脂肪、糖、維生素B1、煙酸等，具有補血補虛、滋補的作用。 黑豆含有蛋白質，具有滋補解熱、利尿消腫的作用。

花生含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素A、B、E、K、卵磷脂、膽堿、鈣、磷、鐵等，可治療營養不良、脾胃虛弱，并滋養潤澤皮膚。 果皮能調和藥性、通氣健胃、化痰理氣、止咳、散寒散結。 ？食物食譜？ 1、黑豆、眉豆、花生洗凈，浸泡過夜，瀝干備用。 2.將鯽魚去除污垢、鱗片，洗凈。 將果皮浸泡至軟，去掉果肉，放在一邊。 3、鍋中倒入適量的水，將水燒開，加入鯽魚等材料，慢火煮3小時。 提示：如果可以的話最好不要加鹽，因為鹽會導致水分積聚。 6、木瓜蓮子鯽魚湯，味甜香濃。 具有清心、潤肺、健脾和胃的功效。 是秋冬干燥季節的一道清涼湯品。 也適合常見病康復后的滋補。 ？美食配料？ 木瓜5006??00克（約1個），蓮子20克，眉豆20克，鯽魚1，2條（約克）。 木瓜性平、味甘。 具有清心、潤肺、健胃、健脾的功能。 一般用未成熟的木瓜給女性做湯，以催乳。 現在成熟的木瓜用來做湯，可以潤肺健胃。 熟木瓜是一種色香味俱全的水果，被譽為“嶺南果王”。 無論是作為水果還是做湯，都被人們認為是潤心潤肺的佳品； 蓮子性平、味甘。 性澀，入心、脾、腎經，具有養心、補腎、補脾、澀腸的功能。 《本草綱目》記載它能“安心腎，厚腸胃，固精強筋骨，補虛損，益耳目”。 眉豆性平，味甘，入脾、腎經，具有理中益氣、健脾和胃的功能。 唐代名醫孟參認為，它能“補五臟，調中樞，助十二經”； 鯽魚性屬中性。 味甘，入脾、胃、大腸經，具有健脾補虛的作用。 《日化子本草》稱其“能溫中下氣，補不足”。 合用可清潤、益肺、健脾、健脾。 養胃。

？食物食譜？ 先將鯽魚洗凈宰殺，去掉腸子，用文火煎至微黃； 將蓮子去核，與眉豆一起洗凈，用水浸泡片刻； 將木瓜洗凈，去皮，切成塊狀，然后一起放入砂鍋中，加水2500毫升（約10碗水），用武火煮沸，然后用文火煮燜2小時后，加入適量鹽和少許油，此量可用3，4份。 木瓜、蓮子、眉豆、鯽魚都可以拌上醬油，作為配菜。 鯽魚湯的制作材料： 主料：鯽魚。 教你如何做鯽魚湯，如何讓鯽魚湯變得美味。 買兩條剛宰殺的鯽魚，大小要適中。 洗的時候要把魚鱗和魚肚全部清洗干凈，避免湯的腥味； 洗凈后，在魚身上抹適量鹽，腌制十分鐘； 準備三根韭菜，洗凈，扎好備用； 切一些姜片（根據魚的大小和數量）； 鍋中均勻抹上姜汁（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火； 油不要太熱，關小火，輕輕地將魚放入鍋中，同時加入姜片，將火調大。 煎至魚皮微金黃，輕輕翻面，直至魚皮也微金黃； 煎的過程中要小心轉動鍋子，使魚肉均勻的裹上一層油。 徹底炒熟； 關小火，加入冷水至沒過魚，加入準備好的蔥結，大火燒開； 將魚翻面，再煮五分鐘，加入適量鹽，繼續煮至湯呈乳狀。 白色的; 加入味精煮兩分鐘。 同時準備魚的材料：將浸魚的醋少許倒入碗中，加入少許鹽、糖、味精，攪拌均勻。 將魚單獨放入一個大碗中，將鯽魚湯放入湯碗中； 魚連同配料一起吃，立即喝湯。

Tags：菜譜 美食菜譜 鯽魚湯 眉豆 美食