釣魚人必備技能～做魚～之～家常鯽魚

最近幾天 都沒怎么 釣到魚

慚愧啊 ～ 答應兒子的

每天他寫一篇日記～我發一篇網帖

第二天 還要 比 那個的贊多（他是老師評分）

沒釣魚 ～ 都沒有 素材發了（前段時間發的帖子上首頁 幾千贊讓我也在兒子面前好好的風光了一把啊）

那么 今天 沒釣魚

又只有 發一篇 做魚的帖子了

今天 菜品 ～ 家常鯽魚

第一步 還是 準備 鯽魚了

一般 2-3兩 最佳 條數 看 魚貨

我是家里 之前的存貨 這下 全部 吃完了

第二步 ～ 殺魚

鯽魚 去魚鱗 去腮 去內臟

清洗干凈 控水 備用

第三步 ～ 腌魚

魚 切 一字花刀

加入 姜片 蔥段 料酒 鹽 腌制15-20分鐘

第四步 ～ 準備 調料 輔料

生姜 切片

蒜苗 切段

洋蔥 切 絲

泡菜 切丁

泡椒 切段

泡姜 切 絲

小蔥 切 蔥花

香菜 切段

豆腐 切塊

豆瓣 剁蓉

加入 青花椒108顆

紅薯淀粉 調汁 勾芡用

調料 輔料 準備完成

第五步 起鍋 燒油

第六步 炒湯底

水開 燒 兩分鐘

加入豆腐

煮4-5分鐘 豆腐充分入味

第七步 ～ 下入鯽魚

煮 兩～三 分鐘

魚熟 撈出

第八步 ～ 湯底 調味 勾芡

加入 適量白糖 雞精 生抽 香油

攪拌均勻

下入 淀粉汁 勾芡

攪拌均勻 關火

水汽 太重

第九步 ～ 出鍋 裝盤

撒上蔥花 香菜 段

味道好極了

哈哈

毫不吹牛的說 確實很好吃的！！！

作為 非專業廚師

做成這樣 自己很有成就感的

老婆孩子都喜歡吃～隔壁小孩都饞哭了！！！

個人 做法 僅供參考

覺得有用可以借鑒哈！

家里這下沒得存貨了！！！

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