能不能吃藍鰭金槍魚生魚片？這個問題要拆解成2步

拋開科普不談，還是和有錢人交朋友吧。

不過，隨著餐飲業的發展以及去日本旅游人數的增加，帶孩子吃日本料理的機會也越來越多。 兒童可以吃生魚片，包括昂貴的藍鰭金槍魚嗎？ 今天我們來簡單回答一下這個問題。

“我可以吃藍鰭金槍魚生魚片嗎？” 這個問題需要分成兩步來回答。 第一個是“小孩子可以吃生魚片嗎？” 或“孩子什么時候可以吃生魚片？”

首先需要說明的是，當我們說吃生魚片時，我們指的是吃新鮮的海魚。 如果生魚片本身不新鮮，或者是淡水魚，比如我國特產的“淡水三文魚”，不管是大人還是小孩，都不建議小孩子吃。

正常的新鮮生魚片是 omega-3 和其他營養素的良好來源。 但人類歷史上吃過太多熟食，消化生肉蛋白質的能力不如其他肉食動物或雜食動物。 尤其是對于消化系統尚未成熟的孩子來說，這是需要考慮的事情。

我們之前寫過一篇關于孩子什么時候可以吃成人餐的文章（點擊閱讀：）。 從6個月開始就是給寶寶添加輔食的階段。 6至12個月的家長的主要任務之一就是讓孩子不斷嘗試和適應不同的食材，了解是否有過敏情況，讓孩子體驗不同的口味和食材。 形式及特點，養成獨立進食的習慣（點擊閱讀：）。

一般來說，如果輔食添加正常，沒有過敏，寶寶到1歲左右就可以和家人吃同樣的飯菜了。 但這個前提是家里的飲食是正常健康的模式，但不包括水煮魚和辣湯。 同樣，生魚片也不屬于“正常飲食”類別。

美國兒科學會科普網站建議，1歲以上的寶寶應該開始吃蔬菜、牛油果等非魚生壽司食品。 生魚片 建議3歲左右開始嘗試。

在生魚片的“故鄉”日本，父母幾乎同時讓孩子嘗試生魚片。 日本官方并未就此問題給出具體要求或建議。 不過，日本厚生省的“斷奶食品”（6-18個月兒童的輔食）營養建議文件中并沒有出現生魚片。 從實際角度來看，一般日本家庭在3-4歲左右就開始讓孩子嘗試生魚片。 一些比較謹慎的家庭可能要等到孩子進入小學才讓他們吃生魚片。

因此，生肉對于孩子來說消化比較麻煩，寄生蟲的風險也比熟魚高。 因此，不要急于為您的孩子嘗試生魚片。 如果您的孩子有興趣，可以在他3歲后讓他嘗試一下。 如果沒有的話，那么上小學就沒有問題。

當然，前提是魚本身必須新鮮、健康。

以上是第一步，那么第二步的問題就是“藍鰭金槍魚本身和普通魚有什么區別嗎？”

當然，首先是貴，但不僅僅是貴。 與普通金槍魚或其他生魚片相比，藍鰭金槍魚的汞含量較高，所以即使買得起，也不建議食用。

經過多年媒體的科普宣傳，大多數家長都明白需要避免海水魚類的汞問題（點擊閱讀：）。 不同海洋魚類的汞含量不同，取決于在食物鏈中的位置。 當大魚吃小魚時，汞就會在大魚體內積聚。

金槍魚是一個龐大的家族，小到幾公斤重的金槍魚，大到數百公斤重的金槍魚。 而這些幾百公斤的大家伙指的就是藍鰭金槍魚。

藍鰭金槍魚是海洋中食物鏈最高的魚類之一。 它的壽命很長，可以活幾十年。 歷史上最高的藍鰭金槍魚重達684公斤。

這種王者身份不僅使其成為美食家眼中的精品，也奠定了其汞含量遠高于其他魚類的基礎。 海水魚類中，汞含量能超過藍鰭金槍魚的并不多。 也就是說，只有比藍鰭金槍魚更堅韌的鯊魚和旗魚才能做到這一點。

在金槍魚家族中，藍鰭金槍魚的汞含量遠遠高于大多數成員。 即便是被美國FDA、EPA等機構建議避免食用的大眼金槍魚（金槍魚）相比也相形見絀（可能是因為大家都買不起，所以EPA官網并沒有將藍鰭金槍魚列入避免名單中） 。

還有一點需要說明的是，藍鰭金槍魚因為個頭大，肉質鮮美，幾百年來一直是漁民發財的好幫手，以至于現在一錢都難賺。吃它。 幾種藍鰭金槍魚，如大西洋藍鰭金槍魚或南方藍鰭金槍魚，現已列入瀕危至極度瀕危名單。 以至于WWF不得不制作一系列這樣的海報來質疑大家：如果藍鰭金槍魚長得像熊貓，你還能吃嗎？

因此，從保護地球生態、關愛瀕危物種的角度出發藍鰭金槍魚，最好少吃藍鰭金槍魚，尤其是兒童和孕婦。 如果你嘴饞，就吃普通的金槍魚吧，恰好汞含量較少。

關于選擇適合兒童的低汞魚，可以參考美國EPA和FDA的建議。 由于時間關系，我們就直接貼英文排行榜了。 當我們有時間的時候，我們會把它們翻譯成中文。

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參考：

你吃的是哪種生魚？

#i2i2

「Ⅱ斷奶」（厚生省）

AAP：我的孩子吃壽司安全嗎？

2017 年 EPA-FDA 關于魚類和

Tags：金槍魚 藍鰭金槍魚 日本生魚片 刺身 海鮮