食品及農產品展區之一：藍鰭金槍魚

食品農產品展區一直是進博會所有展區中參展國家和企業最多的展區之一，也是大家最關心的展區之一。 該展區既有世界500強龍頭企業，也有大量中小型食品企業。 不僅有“一帶一路”沿線國家、中東歐國家，還有海外國家組展單位組織的專題展團。 該展區還不時舉辦美食品嘗、表演、直播、博物館參觀、促銷、簽約等活動。

今年食品農產品展區的一大亮點無疑是西班牙阿爾伯公司帶來的來自地中海的數百磅冷飲、拍賣級藍鰭金槍魚。 這是今年該展區規模最大的展品，吸引了無數關注。

說起藍鰭金槍魚，這是中國國際進口博覽會的老朋友了。 早在首屆進博會上，參展商就專門為此在展館舉辦了魚開市儀式。 當“紅蓋頭”揭開時，一條長近2米、重250公斤的巨型藍鰭金槍魚顯露出來，很快引起了現場的陣陣歡呼。 在日本著名金槍魚漁民內田先生的刀下，“三斬五斬二”。 不到半個小時，這條“飛”的金槍魚在他無與倫比的刀功下，被一片一片地切成了碎片。 在光明食品的水產品展位上，數百名專業觀眾不僅見證了這場視覺盛宴，還有幸品嘗到了美味的金槍魚刺身，這是視覺和味蕾的雙重體驗。

第二屆進博會上，藍鰭金槍魚不僅再度亮相，“噸位”也升級。 為了將這條600磅重的金槍魚搬上舞臺，主辦方動用了千斤頂，然后由來自日本的團隊專業地“開魚”——從魚尾、魚頭到背部的第一片魚片，最后在一試。 為觀眾奉上金槍魚生魚片。

第三屆進博會，由于疫情等因素，不僅所有進口冷鏈食品本身，包裝、設備等都將接受核酸檢測。 同時，進博會現場，進口冷鏈食品將不提供品嘗環節。 。 盡管克服重重困難，藍鰭金槍魚還是如約來到了上海。

那么藍鰭金槍魚到底是什么？

金槍魚實際上是八種魚類的統稱。 藍鰭金槍魚分為三種：太平洋藍鰭金槍魚、大西洋藍鰭金槍魚和南部藍鰭金槍魚。 其他五種金槍魚是黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、長鰭金槍魚、長腰金槍魚和黑鰭金槍魚。 其中大西洋藍鰭金槍魚是金槍魚家族中體型最大的魚類，體長可達3米，體重約400公斤。 有記錄的最大個體是在加拿大新斯科舍省捕獲的，重 679 公斤。

大型藍鰭金槍魚是一種稀有商品，通常通過拍賣出售。 一般只要上鉤，價格就會天價，無一例外。 為什么藍鰭金槍魚如此稀有且珍貴？

首先，金槍魚生性活躍。 一旦掙扎，普通釣魚愛好者使用的魚竿、魚線在釣魚過程中隨時可能斷裂。 就算魚竿和魚線能夠承受這樣的壓力，也需要好幾個人和幾個小時才能將其完全制服。

其次，由于歷史上藍鰭金槍魚的過度捕撈，世界自然保護聯盟將其列為極度瀕危物種。 現在各國和有關國際組織都對其進行了捕撈限制。 普通釣魚愛好者在沒有政府頒發的許可證的情況下一般無權保留許可證。

最后，金槍魚養殖起來太困難了。 金槍魚依靠不斷地在高海拔游動，讓海水通過魚的鰓來吸收氧氣并呼吸。 一旦停止游泳，就會窒息而死。 很難找到這么大面積的活動區域進行人工養殖。 此外，對于藍鰭金槍魚等大型魚類，養殖戶的初期投入也是難以想象的天文數字。 因此，藍鰭金槍魚仍然只能通過捕魚來獲得。

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