日本漁民正把一頭大金槍魚從船上卸下來

圖片：在日本著名的金槍魚漁港小鎮，食客們正在品嘗美味的藍鰭金槍魚肉。

據《紐約時報》9月20日報道，藍鰭金槍魚是金槍魚中最昂貴的品種。 日本人非常喜歡吃這種魚。 因此，每年全球捕獲的各類藍鰭金槍魚中有很大一部分出口到日本。 的。 然而，世界自然基金會希望日本消費者停止消費大西洋藍鰭金槍魚。 因為由于大量捕獵，藍鰭金槍魚的數量已經急劇下降。

日本青森縣大間町一直是藍鰭金槍魚的豐富產地，但近年來，由于過度捕撈，這里的藍鰭金槍魚數量也急劇下降。 該鎮的藍鰭金槍魚色澤深紅，肉質細嫩，深受日本民眾的追捧，因而價格昂貴。 當地漁民稱其為“黑金”。 一條藍鰭金槍魚可以長到半噸重，售價數萬美元。

大間町位于日本本州島的最北端。 這里的藍鰭金槍魚產量曾經非常豐富。 這個港口小鎮也成為日本料理的代名詞。 每到秋季漁獵季節，數以萬計的日本各地游客來到這里品嘗美味的藍鰭金槍魚肉。 近日，奧馬鎮鎮長在他親自主持的藍鰭金槍魚肉銷售儀式上表示：“享受美味的藍鰭金槍魚肉是人生中為數不多的美好時刻之一。” 在這次銷售會上，她親自將一條220磅重的金槍魚切成了頭部大小的塊，以便于銷售。

但近年來，由于當地漁民的過度捕撈，該地區的藍鰭金槍魚產量開始急劇下降。 當地漁民說，十幾年前，基本上每艘來這里捕撈金槍魚的漁船每天都能捕到三到四條金槍魚。 但現在，大間鎮的三十到四十艘船全部一起出動。 如果運氣好的話，整個船隊每天最多只能捕獲六條藍鰭金槍魚。

居民表示，大間鎮的藍鰭金槍魚都是日本其他地區的大型拖網漁船捕獲的，甚至中國大陸和臺灣沿海的一些漁船也在這里捕魚。 一些漁船甚至派出直升機尋找金槍魚魚群的位置。 一旦發現金槍魚群，這些漁船就會使用巨型網或投擲大量帶餌的長線魚鉤來捕獲船上的金槍魚。 據當地報紙報道，來自奧馬鎮和其他港口的小漁船經常意外地切斷大型拖船的長隊。 為此，漁民消費合作社會長表示：“東京官員無法保護我們鎮的藍鰭金槍魚資源，他們對大規模捕獵視而不見，我對他們的不作為感到非常憤怒。”

然而，日本普通居民并不關心政府是否會出臺措施來管理這些過度捕撈行為，尤其是在大間町這樣保守的地方，當地漁民更不關心。 此外，奧馬鎮的居民不僅對當地豐富的藍鰭金槍魚感到自豪。 他們還對自己捕撈金槍魚的獨特方法深感自豪：當地漁民可以在只能載2人的小船上手持魚線捕魚。 大型金槍魚可以通過在魚鉤上放置活魷魚等誘餌來捕獲。

他認為，以大間鎮的傳統方式捕捉藍鰭金槍魚就像一場斗智斗勇的戰斗。 一旦金槍魚上鉤，釣魚者和金槍魚之間就是一場力量的較量。 他說，通常需要一到兩個小時才能將一條大金槍魚拖到船附近。 只有當金槍魚被拖到靠近船的時候，才能用電動裝置將其擊暈，然后拖到船上。 69歲的男子說，他曾經遇到過一條大型藍鰭金槍魚。 他與它搏斗了12個小時，最后還是讓它掙脫了魚線逃跑了。 整個過程就像海明威小說《老人與海》中的情節。

雖然傳統的金槍魚捕撈方式對于當地居民來說比較困難，但他們都喜歡這種方法。 因為在捕撈過程中，他們只會遇到大型成年藍鰭金槍魚； 如果遇到小金槍魚，他們會把它放回海里。

漁業專家表示，日本政府未能采取有效措施禁止濫殺藍鰭金槍魚，最終導致過度捕撈。 有專家認為，全球每年捕獲的6萬噸金槍魚中，有近80%被日本消費者食用。 因此，如果采取限制金槍魚捕撈的措施，日本政府將面臨巨大壓力。 目前，歐洲已提議禁止在大西洋海域捕撈金槍魚。

日本政策研究研究生院的漁業專家表示：“如今，大多數漁民追求的是利潤最大化，而不是可持續發展。”

在日本的小間町，雖然藍鰭金槍魚的價格很高，但捕獲大金槍魚卻非常罕見。 這就是為什么他們釣到大魚時要舉行慶祝儀式。 近日，一名漁民捕獲了一條重達410磅的大藍鰭金槍魚。 漁民的家人都跑到碼頭迎接。

為了保證肉質的鮮美，漁民們會立即將捕獲的金槍魚內臟去除，并存放在冰塊中。 工人們會把金槍魚的背鰭作為戰利品送給船長的妻子。 工人們表示，這種魚在日本魚市上的售價可以超過 10,000 美元。 另一位漁民泉說：“現在捕到金槍魚就像中了彩票大獎。” 他說他的漁船還沒有捕到金槍魚。

為了提高價格，奧馬鎮將自己的名字注冊為商標，只有在那里捕獲的金槍魚才能使用這個商標。 這一做法也為大間町創造了品牌價值，二區得到了日本以外國家和地區的認可。 今年3月，一名香港壽司廚師以近5萬美元的價格從Oma購買了280磅藍鰭金槍魚。 2001年，一位日本買家花費22萬美元從Oma購買了一條444磅重的藍鰭金槍魚。

然而，高價格也有負面影響。 大馬鎮鎮長真木表示，由于價格太高，6200名當地居民中很少有人能買得起他鎮生產的金槍魚。 但他表示，漁業對當地經濟做出了巨大貢獻。 奧馬鎮的漁業和金槍魚帶來的旅游資源每年可為當地帶來1500萬美元的收入。

據介紹，2000年，當時收視率較高的電視臺介紹了奧馬鎮后，該鎮開始每年10月中旬舉辦金槍魚節。 該節日為期三天，目前節日期間每天吸引 15,000 名游客和觀眾。

然而如今，金槍魚產業面臨著消失的威脅。 奧馬鎮鎮長表示，該鎮目前正在尋找另一種本地產品來替代金槍魚，以便繼續吸引游客。 “我們嘗試過海藻和鮑魚，但它們不如金槍魚，”他說。

本文翻譯自：紐約時報 編譯：金明

關于藍鰭金槍魚：

通用名：北方藍鰭金槍魚

產地及產期：分布于北半球溫帶海域，水溫較低。 主要漁場位于北太平洋日本近海、北大西洋冰島近海、墨西哥灣和地中海。

中國大陸名稱：藍鰭金槍魚

藍鰭金槍魚是生長最慢的金槍魚品種，壽命可達 20 年或更長。 成年藍鰭金槍魚身長可達3米，重達400公斤藍鰭金槍魚，是最大的金槍魚品種。 該魚有黑色的身體和小胸鰭。 分布于北半球溫帶海域，水溫較低。 主要漁場位于北太平洋日本近海、北大西洋冰島近海、墨西哥灣和地中海。 高脂階段的藍鰭金槍魚口感最好，價格也最高。 該品種占世界金槍魚總捕撈量的不到1%，又稱真金槍魚。 主要適合制作高檔生魚片，市場全部在日本。

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