大閘蟹的做法,正宗太湖大閘蟹怎么做

食材用料：

大閘蟹[圖]大閘蟹4只相克食物
棉紗線適量
生姜[圖]生姜適量相克食物
糖[圖]糖適量相克食物
香醋[圖]香醋適量相克食物
菜譜做法：

清蒸太湖大閘蟹的做法圖解11.先把姜切成末
清蒸太湖大閘蟹的做法圖解22.加入糖（根據個人的喜甜程度調整）
清蒸太湖大閘蟹的做法圖解33.加入香醋后攪拌均勻至糖完全融化
清蒸太湖大閘蟹的做法圖解44.把大閘蟹洗凈后大閘蟹的做法，用棉線捆綁好。
清蒸太湖大閘蟹的做法圖解55.水開后大閘蟹入鍋蒸7分鐘
清蒸太湖大閘蟹的做法圖解66.虛火燜3分鐘后即可出鍋，趁熱粘著酸甜的姜末即可開吃了。

大閘蟹的做法有教的嗎？

大閘蟹有各種做法，那么哪種做法最為實用的呢，個人認為清蒸是最時尚的，下面就由【陽澄湖顧記蟹莊】為您講解。
【材料】：
陽澄湖大閘蟹4只、生姜1塊、白糖5小匙、陳醋50ml。
【做法】：
1、螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳。
2、蒸鍋加水，放4片生姜在內，再將螃蟹放置在蒸架上。
3、蒸鍋中水開后，放入螃蟹開火蒸15分鐘左右(根據螃蟹大小和火力調整時間)。
4、在小碗內倒入陳醋，剩下的姜片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁。
5、趁熱食用。
【小提示】：
再好的美食也要適度，不要因為大閘蟹的季節就可以放肆的吃，也要顧及身體才好，還有死了的陽澄湖大閘蟹不要吃，吃了會對你身體造成傷害。
a、捆好之后大閘蟹怎么做？把捆好的大閘蟹放到清蒸用的瓷器盤或是竹盤里，加入料酒，并用姜末、蒜泥、鹽末制作的作料放小碟里放到大閘蟹表面和蟹一起清蒸。（有人喜歡用雞精做調料，不過本店建議還是別用雞精為好，本身蟹肉極新鮮了還帶甜味，再加入雞精會干擾到原汁原味的蟹肉美味。）
b、清蒸好大閘蟹怎么做？把調制好的大閘蟹放到洗凈的鍋內用小火慢蒸，注意鍋內水深和蒸汽，盛蟹的盤子注意保持高度，一定要注意清蒸時間，普通清蒸大閘蟹用小火即可，一般20分鐘較為適宜，忌用大火，直到大閘蟹蟹背金黃為止。當然，如果你清蒸大閘蟹經驗較豐富的話，可以嘗試用猛火快蒸的方法，猛火快蒸的方法也是大閘蟹的做法之一，但要求極高，建議初學者暫別嘗試。

Tags：大閘蟹 做法