清蒸大閘蟹的做法步驟,清蒸大閘蟹最正宗做法，清蒸陽澄湖大閘蟹

主料：陽澄湖大閘蟹 6只


輔料：姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml


步驟一：鍋內放冷水，取三四片生姜和少許黃酒加入到冷水里清蒸大閘蟹的做法步驟。


步驟二：用刷子將蟹表面刷洗干凈，背朝下放在蒸籠上面，中火燒10-15分鐘。


步驟三：在蒸煮的時間里調制醬汁，生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用


步驟四：熟透的大閘蟹呈現金黃色，待大閘蟹冷卻一會，蘸汁即食


最后，喝上一杯姜茶，據說吃完螃蟹后喝姜茶是最好最科學的。因為姜茶不僅可以暖身，中和掉螃蟹中的寒涼之氣，同時也很美味哦! 吃完大閘蟹，感覺酒足飯飽啦。

怎樣清蒸大閘蟹

1、螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳
2、蒸鍋添水，將姜片放入水中再放上箅子，將綁好的活蟹放上，蓋蓋，冷水大火蒸15——18分鐘（蒸的時間視蟹的大小決定）
3.將鮮姜去皮切成姜末待用。
4.將鎮江醋內加入適量糖，加入姜末，調 成 蘸 料（醋可根據喜歡的品種選擇，不一定要用鎮江醋，隨你喜好。）
5.將蒸好的蟹和蘸料一起上桌
提示：螃蟹性寒，不宜多吃。吃蟹一定要和姜醋一起食用，去腥，而且姜的熱性可以驅除蟹的寒氣。另外蟹不宜與茶水、啤酒和柿子同食。

怎么做清蒸大閘蟹 清蒸大閘蟹做法視頻 清蒸螃

清蒸大閘蟹步驟1
清蒸大閘蟹的做法大全
將大閘蟹用清水沖凈后捆綁扎實，如果是賣家捆綁好的，我們只需在水龍頭上多沖洗幾遍即可
步驟2
清蒸大閘蟹的做法圖解
鍋中放涼水，燒開
步驟3
將大閘蟹放入盤中后，再放入蒸鍋內
步驟4
蓋蓋子大火蒸20分鐘即可
步驟5
生姜切末后放入小碗中，加少許紅糖
步驟6
將醋倒入生姜碗中
步驟7
將大閘蟹的繩子減掉，掀開蟹蓋，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸
步驟8
開動爪子使勁吃吧，一定要把所有的肉都摳干凈哦，咱決不能浪費。吃的時候記得蘸醋姜汁
清蒸大閘蟹成品圖
飲食小常識
陽澄湖大閘蟹聞名天下，除了它鮮美的味道，關于大閘蟹的是是非非你還了解多少呢？今天咱們就來說道說道關于大閘蟹的是是非非吧！
一、那些是
關于挑選：
那些看上去色澤鮮明，呈墨綠色且有光澤的鮮蟹要比黃色的蟹體厚堅實一些
肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足
蟹足足爪結實，蟹足上的腳毛叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘
看雌雄俗話說：農歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹。因為農歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹
看活力將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長
關于吃法：
吃大閘蟹講究的就是原汁原味的鮮美，清蒸是最出味的做法，可以讓大閘蟹的鮮美發揮的淋漓盡致
當然清蒸后的大閘蟹吃法也是有講究的：首先我們要準備醋姜汁來蘸食，這樣可以去除大閘蟹的寒氣，以避免身體不適
吃蟹肉和蟹黃的順序也有講究，那就是先吃蟹肉，因為蟹肉鮮美，蟹黃濃香，吃過蟹黃后再吃蟹肉的話，蟹肉的鮮美就不能最好的體現出來了
如果

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