關于巴沙魚那些事--魚魚科名（魚芒）

關于巴沙魚的那些事~

巴沙魚與中國的淵源由來已久，巴沙魚的人工養殖問題也被中國科學家解決了。

品種名稱

-巴沙魚

姓

【魚人】貓科

產品

新鮮：魚片（去皮/去骨）

冷凍：帶皮巴沙魚片、帶皮巴沙魚片、去皮巴沙魚塊/魚片、巴沙魚片

面包屑產品：魚塊、魚條、魚片

規格

開背巴沙魚：300-400克/條，200-300克/條

配送區域

東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河孕育了巴沙魚，而位于湄公河三角洲（Delta）的越南是世界上最大的巴沙魚生產國。

越南巴沙魚養殖區主要集中在湄公河三角洲附近的10個省份，包括：安江省、同塔省、前江省、后江省、芹苴省、永隆省、檳椥省、朔莊省、茶榮省、堅江省、西寧省和西寧省。廣南。

捕魚季節

全年可釣魚

食物

巴沙魚喜歡成群結隊，常在中上水層活動。 雜食性，可飼喂人工配合飼料。 進食時它可以游到水面進食。 耐缺氧，對水質要求低，可高密度養殖。 每畝放養4-5厘米的魚種約3000尾。 苗期主要喂食小雜魚和米糠。 個人在半年左右體重就會增加到600-700克。 產品售價20多元。

不同語言的名字

拉丁：

意大利語：Pesce Basha

法語: basha

德語: Basha Fisch

西班牙語：Pez basha

芬蘭語: Basha-kala

希臘語：Τα ψ?ρια Basha

冰島語：Basha

中文: 鯰魚

俄語: Баша рыба

日語: パサカ

阿拉伯語： У ?? ????

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巴沙魚

鯰魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種。 是湄公河流域特有的優質經濟魚類。 它在越南被音譯為“卡巴薩”，意思是“三塊脂肪魚”，因為這種魚在生長過程中，魚的腹腔里積累了三大塊脂肪，約占魚體的58%。體重。

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巴沙魚有什么特點？

巴沙魚屬于放鰭魚綱、骨龍總目、鯰形目、巴沙魚科、巴沙魚屬（）。 有很多鯰魚看起來和巴沙魚很相似，如果不仔細識別的話很難區分。 巴沙魚身體無鱗，呈圓形，背部藍黑色，腹部白色。 頭扁而寬，腹窄，體側肌肉較粗，可食用部分較厚。 頭圓，末端圓而寬，口鼻周圍有肉質白色胡須。 體側有深色帶，尾鰭顏色較深。 最大體長可達120厘米。

巴沙魚生長的適宜水溫為20℃~32℃，最適水溫為24℃~30℃。 當水溫降至16℃時，停止進食。 如果水溫低于10℃，就會被凍傷，甚至死亡。 巴沙魚親本飼養要做好越冬、保溫工作。 10月下旬至次年4月上旬，水溫應保持在20℃以上。 投喂量應為魚體重的1%～1.5%。 4月上旬至5月中旬應加強栽培。 飼料應按魚體重的2%~2.5%投喂； 飼料可更換為羅非魚或池塘鯰魚膨化飼料，蛋白質含量28%~32%。保持水質新鮮，溶氧4毫克~5毫克/管。 每7～10天換水一次，每次換水量15%左右。

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釣魚

巴沙魚（山楂）苗主要依靠自然捕撈。 由于鯰魚（山楂魚）有洄游習性，一般在汛期末（10月至次年2月）游至湄公河上游，雨初進入整個湄公河。季節（六月至八月）。 巴沙魚（爪魚）在雨季開始時產卵，剛孵化的幼苗順流而下，分布在柬埔寨南部和越南湄公河三角洲的廣大地區。 因此，每年六月，湄公河流域的漁民都會用網捕撈魚苗。 從1860年代到1970年代，巴沙魚幼體的年捕獲量為5億至8億條，小魚的捕獲量為7000萬至1.2億條。

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怎么吃

巴沙魚肉質鮮美，無肌間刺。 可蒸、紅燒、烤等，也是煮粥的佳品。

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營養價值

“三七是東南亞國家重要的淡水養殖品種。 巴沙魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。 它富含蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養成分。 巴沙魚具有補中益氣、鎮靜安神等作用，對體弱者的咳嗽、氣喘有一定的療效。 巴沙魚還具有提神、抗衰老等食療功能。 經常食用對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱、神經衰弱等有一定的輔助作用。”

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我們一起做飯吧！

魚膠蓮藕

將鯰魚打成糊，用面筋調味，做成魚糊，蓮藕片，將魚糊塞在蓮藕片上，蒸8分鐘，擺盤，將炸好的魚丁放在蓮藕片的中間。碟子。 能。

制作難度：★

材料：金龍魚、百味巴沙魚，切片整塊

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水煮鯰魚

配料表: 辣椒/花椒/花椒/蔥姜蒜/巴沙魚片/絲瓜/黃豆芽/白菜/水煮魚配料

做法：1、巴沙魚片切成片，用料酒、蛋清、淀粉腌制片刻

2.腌制的時候，將鍋里的水燒開。 將配菜洗凈，焯水后放入容器中。

3、鍋中燒熱油，加入蔥、姜、蒜、花椒、花椒和水煮魚調料，炒香，加水燒開。

4.水燒開后，加入腌制好的魚片，煮滾。 魚片卷起來就差不多熟了。 該過程大約需要 2-3 分鐘。

5.倒入裝有蔬菜的容器中。 上面撒上辣椒粉和花椒，燒開油，倒在上面。

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酸菜魚

配料表: 巴沙魚/酸菜魚調料/料酒/糖/香菜/紅辣椒

做法：1、巴沙魚切片，加入適量料酒和腌制魚料10克巴沙魚，腌制半小時。

2、鍋里放少許油，加入1/3包酸菜材料，炒香。

3.倒入一碗水和2/3的調味包，煮滾。

4、水燒開后，放入魚片。 當魚片變色并浮起時，酸菜魚就做好了。

5.放入湯碗中，撒些香菜，飾以紅辣椒，就完成了。

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番茄巴沙魚

材料：鹽/番茄/生姜/大蒜/料酒/金針菇/巴沙魚/糖

做法：1、巴沙魚切塊，加料酒、橄欖油、淀粉、少許鹽、蔥、姜、蒜拌勻，腌制半小時

2.西紅柿去皮切塊

3.將腌制好的魚焯水，將魚塊放入沸水中煮沸后撈出

4.熱鍋冷油，爆香姜蒜，加入西紅柿炒至濃稠，然后慢慢加水

5.加入金針菇煮兩到三分鐘（看個人喜好，加點小白菜應該也很好吃）

6. 放焯水的魚嗎？ 煮約五分鐘，加入鹽和糖調味。

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