鯽魚通草湯的做法有哪些呢？鯽魚湯怎么吃

原料：

鯽魚2條、通草3克、生姜4片

實踐：

1、一定要選擇新鮮的鯽魚，不要太大。 選擇鯽魚的時候要注意不要選擇肚子大的那種。 大肚子看上去很胖，實際上里面裝滿了魚子。

2、選鯽魚兩條，去鱗，開膛破肚，去掉腹內的內臟、鰓和黑膜，然后用清水洗凈，但不要用鹽腌制。 腌制的鯽魚會失去原有的魚味。 用抹布擦去鯽魚身上多余的水分，備用。

3.鍋里放一點油，豬油最好，花生油也不錯，但不要用豆油。 用豆油做的鯽魚湯已經失去了原來的顏色，豆腥味很重，我個人不太喜歡。 用一塊姜擦鍋底，這樣煎魚的時候就不會粘鍋了。

4.當油達到70%熱時，將魚放入鍋中，煎至兩面金黃。

5、將煎好的魚放入慢燉鍋，加入姜片，倒入一鍋開水，放入通草，小火煮3小時。 這里還有一個環節需要注意。 通常煎完魚后鯽魚湯的正確做法，必不可少的是料酒。 今天的鯽魚湯不需要加料酒，因為是月子湯。 成分越少越好。 保持了鯽魚的原汁原味，不產奶。

6.最后也可以加少許鹽，再煮3分鐘。 一定要記得最后加鹽。 如果提前加鹽，鯽魚湯就燉不出原來的顏色了。

小閑聊：

1、鯽魚一定要清洗干凈，鰓和腹部的黑膜一定要去掉，否則燉出來的湯會有很濃的腥味。

2、如果想燉出乳白色的湯，應先將鯽魚用油煎一下，然后倒入沸水中燉。

3、通草可以放奶，一次放幾克就可以了。

4、好的通草呈白色，無味。 如果是苦的，那是因為加了重粉。

5、目前市場上的鯽魚大部分都是人工養殖的??。 許多養魚戶為了追求短期利潤，在魚飼料中加入促生長化學成分，縮短了魚的生長期，增大了魚的體型。 就鯽魚的營養而言，大小魚沒有什么區別，但是大鯽魚有濫用促生長飼料的嫌疑，所以我認為和野生的大小鯽魚在營養上沒有什么區別。鯽魚，從安全角度來看，養殖鯽魚體型越小越好。

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