鯉魚怎么做好吃,鯉魚怎么作才好吃啊

紅燒鯉魚主料：鮮活鯉魚1條（約750克）鯉魚怎么做好吃，花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。

做法

1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。

2、松蘑水發后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。

3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

清蒸鯉魚材料

鯉魚1條??蒸魚豉油2湯匙（30ml）? 鹽1/2茶匙（3克）??料酒1茶匙（5ml）??水發香菇3朵??冬筍50克??青蔥3根? 姜10克

做法

1）鯉魚去鱗去除內臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。

2）在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片。

3）將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里。

4）淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。

5）蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續蒸8分鐘即可。

6）取出撒上紅椒絲即可。

油潑鯉魚材料

鯉魚一條，蔥絲，姜絲，干辣椒絲，鹽，料酒，花生油適量，醬油適量，香菜段適量，

做法

1.將鯉魚魚身兩側打花刀

2.炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開

3.撇去浮沫后，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開

4.撈出魚擺在盤中

5.將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上

6.炒鍋注油燒至五成熱，將鍋里的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成

木瓜鯉魚煲主料：鯉魚600克，

輔料：木瓜120克，棗（干）15克，

調料：姜5克，黃酒15克，鹽3克，味精1克，植物油50克

做法

1. 將鯉魚刮鱗、去鰓，開膛去內臟洗凈，瀝干水分；

2. 木瓜洗凈去皮、去籽切成滾刀塊；

3. 紅棗洗凈去核待用；

4. 鍋內倒油燒至六成熱，放入姜片煸香，放入鯉魚煎至兩面微黃斷火；

5. 沙鍋內倒適量清湯，大火燒開，放入鯉魚、木瓜、紅棗、黃酒，開鍋后；

6. 改轉小火煲2小時，加鹽、味精即可。

Tags：鯉魚 好吃 怎么