鯉魚怎么做好吃,鯉魚怎樣做好吃？？比較普通的做法。

糖醋鯉魚

鯉魚750克鯉魚怎么做好吃， 白糖200克，醬油、料酒各10克，蔥、姜各2克，醋120克，蒜茸、精鹽各3克，濕淀粉100克 清湯300克 花生油1500克。

1、鯉魚去麟、內臟、兩腮，于身兩側每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍腌；

2、清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕淀粉兌成芡汁；

3、在刀口處撒上濕淀粉后，再放入油鍋中炸至淡黃色，移至中火炸至金黃色撈出捏松，復入七成熱油鍋中炸至深黃色外皮酥脆；

4、在炸魚的同時，另取炒鍋置旺火上燒熱；舀入熱花生油25克，投入蔥末、姜末、蒜末炒香。在加入白糖、肉湯、醬油，燒沸后，用水淀粉（25克）勾芡，然后烹醋、淋熱花生油（50克），當魚炸好后，裝盤中，澆上鹵汁即成。

鯉魚怎樣做的好吃呢

紅燒鯉魚主料：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。

做法

1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。

2、松蘑水發后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。

3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

清蒸鯉魚材料

鯉魚1條??蒸魚豉油2湯匙（30ml）? 鹽1/2茶匙（3克）??料酒1茶匙（5ml）??水發香菇3朵??冬筍50克??青蔥3根? 姜10克

做法

1）鯉魚去鱗去除內臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。

2）在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片。

3）將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里。

4）淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。

5）蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續蒸8分鐘即可。

6）取出撒上紅椒絲即可。

油潑鯉魚材料

鯉魚一條，蔥絲，姜絲，干辣椒絲，鹽，料酒，花生油適量，醬油適量，香菜段適量，

做法

1.將鯉魚魚身兩側打花刀

2.炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開

3.撇去浮沫后，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開

4.撈出魚擺在盤中

5.將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上

6.炒鍋注油燒至五成熱，將鍋里的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成

豆瓣鯉魚材料

鯉魚1尾，嫩豆腐1塊，蔥20公克，姜20公克，蒜頭20公克，辣椒20公克，香菜少許，辣豆瓣醬2大匙，米酒2大匙，醬油1大匙，糖2大匙，太白粉1大匙，香油1大匙

做法

1.鯉魚洗凈擦干水分，在魚身的兩面上都劃斜刀，放入油鍋中炸熟，撈出瀝干油分，放入盤中備用。

2.嫩豆腐切丁，蔥、姜、蒜頭、辣椒切細末備用。

3.鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香蔥、姜、蒜頭、辣椒、辣豆瓣醬，熗入米酒，再放入醬油、糖及1杯水，煮滾后加入豆腐丁，煮約3分鐘，再用太白粉水勾芡。

4.淋上香油，撒上香菜，起鍋后淋在作法1的鯉魚上即可。

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