簡單易學！家常紅燒鯉魚的美味烹飪方法大揭秘

各位好呀，那些熱衷于美食的朋友們！今兒個我打算給大伙傳授一道家常菜，它簡單且滋味美妙，這道菜就是紅燒鯉魚！它可不單單是那種能帶來視覺沖擊的盛宴，更是能讓味蕾盡情享受的佳肴。按照我的步驟來，你們在家就能輕輕松松做出一份色香味都很棒的紅燒鯉魚。

食材準備：

首先，我們要著手準備所需求的食材。去選用新鮮的鯉魚，最好是將其內臟去除掉并且清理得干干凈凈。除此之外，你同樣需要把姜蒜切成片狀，準備好生抽、老抽、料酒、白糖、香油等調味料。蔥姜蒜能起到提味的作用，生抽老抽能夠用于調色，料酒具備去腥且提鮮的功效，白糖可用來增加甜味，香油能夠提升香味。

步驟一：處理鯉魚

把鯉魚弄干凈，擦干水分，拿刀子在魚身體兩邊各劃三到四刀，這對入味有幫助。在魚身體兩邊均勻地撒上些鹽，腌制十分鐘，能讓魚肉更入味。

步驟二：炸鯉魚

把鍋燒熱，待其熱了之后將油放入鍋中，讓油放涼后，把用調料腌制好了的活鯉魚放置到油鍋里，在油鍋中把鯉魚的兩面炸到呈現出金黃色。把炸好的鯉魚從油鍋中取出來，讓多余的油分瀝干不見。

步驟三：燒制紅燒汁

留些許底油在鍋中，放入姜蒜片進行煸炒，使其散發出香味。添加適量生抽、老抽，將二者彼此炒勻，從而形成紅燒汁。加入適量料酒，把它攪拌得均勻，以此提香并去除腥味。

步驟四：紅燒鯉魚

把炸好了的鯉魚放置到鍋中，進行翻轉，使其均勻地裹帶上紅燒汁。接著加入白糖，再攪拌均勻，以此增添些許甜味。隨后加入適量的清水，讓鯉魚能夠入味，持續燉煮直至鯉魚入味且湯汁濃稠收干。

步驟五：出鍋裝盤

首先，將已燉好的紅燒鯉魚放置到盤子當中，接著，撒上些許蔥花以此來提升香味，然后，能夠淋上一些香油紅燒鯉魚的家常做法，進而增添口感以及香氣。

小貼士：

炸鯉魚之時，火候務必把控恰當，待兩面呈現金黃狀態便行，切不可炸至過于老態。紅燒鯉魚所用之紅燒汁，能夠依據個人口味予以適度調節，倘若喜好重口味，那么便可增添些許生抽以及老抽。

通常來講，此道紅燒鯉魚不光色澤極為鮮亮，并且魚肉十分嫩滑且入味，香氣四處飄散。不管是家常的聚餐之時，還是節慶的宴席之上，它都是一道能讓人長久回味的極具美味的菜肴。趕緊動手嘗試一下吧，使你的餐桌上增添一份美味，讓紅燒鯉魚變為你烹飪技藝的全新突出亮點！

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