紅燒鯉魚的家常做法簡單

• 紅燒鯉魚的家常做法簡單

紅燒鯉魚的家常做法簡單如下：

食材：鯉魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、開水

步驟：

1. 鯉魚去鱗、去內臟、去頭，洗凈備用。

2. 切塊備用，加入料酒、鹽腌制10分鐘。

3. 鍋中放油，將魚塊逐個煎到兩面金黃。

4. 蔥、姜、蒜、干辣椒洗凈切碎，炒香備用。

5. 加入生抽、老抽、糖，加入適量開水，沒過魚肉。

6. 蓋上蓋子，大火燒開，轉小火，慢慢燉煮。

7. 待湯汁收的差不多了，關火出鍋，撒上蔥花即可。

紅燒鯉魚是一道色香味俱全的傳統名菜，做法有很多種，不同地方有不同的做法，上面的做法僅供參考。可以根據個人口味適當調整。

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食材：鯉魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、醬油、料酒、鹽、白糖、醋、食用油

步驟：

1. 鯉魚去鱗、去內臟、去頭，切成2-3塊。 洗凈后用料酒腌制15分鐘。

2. 蔥切段，姜和蒜切片，干辣椒備用。

3. 鍋中倒入適量食用油，燒熱后將魚塊放入煎至兩面金黃。注意煎魚時，要小心翻動，避免弄碎魚肉。

4. 將蔥、姜、蒜、干辣椒放入鍋中翻炒幾下，加入醬油、料酒和適量熱水沒過魚肉。

5. 加入適量鹽、白糖和醋，攪拌均勻。然后蓋上鍋蓋，用小火慢燉約10-15分鐘。

6. 待湯汁收濃，魚肉燉熟后，即可出鍋。

注意事項：

1. 煎魚時不要急于翻動魚塊，要等到魚皮煎至定型后再翻動。

2. 紅燒鯉魚的味道和口感取決于燉煮的時間和火候，所以一定要用小火慢燉。

3. 加入湯汁后要不斷翻炒魚肉，以免湯汁燒干時魚肉燒焦。

4. 出鍋前湯汁要收濃，這樣才能讓魚肉充分吸收湯汁，味道更加鮮美。

紅燒鯉魚是一道色香味俱全的佳肴，做法簡單，注意事項也較為詳細。按照步驟操作，一定能做出美味的紅燒鯉魚。

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