常見淡水魚草魚的家常做法，清蒸與紅燒你更喜歡哪種？

草魚是淡水魚中很常見的一種，它的肉很鮮，營養也很好，所以很多人家里做飯時都喜歡吃它。接下來草魚的做法大全家常，就來講幾種家里常做的草魚菜式。

草魚怎么清蒸

清蒸草魚最能保持魚的營養和原味。魚要處理干凈，在魚身上切幾道口子，用鹽和料酒腌上十五分鐘。盤子里放上蔥段和姜片，把腌好的魚放在上面，用大火蒸上十到十二分鐘。蒸完之后把盤里的水倒掉，撒上蔥絲，倒上蒸魚豉油，再淋點熱油提香，這樣一道美味的清蒸草魚就做成了。

草魚如何紅燒

草魚經過煎炸后呈現金黃色澤，口感醇厚。煎好的魚塊取出備用。鍋中保留少量油，加入蔥姜蒜和八角進行爆香，接著調入生抽、老抽、料酒、糖，并倒入適量水，使調料充分溶解。將煎好的魚重新放入鍋中，采用小火慢燉，持續15至20分鐘，期間需要翻動魚塊，確保味道滲透均勻。最后通過大火快速收汁，直至湯汁濃稠即可完成烹飪。

草魚怎樣做湯

草魚湯含有豐富營養，非常適宜老年人以及兒童食用。先將草魚兩面煎至金黃色，然后倒入足量的開水，等水沸騰后轉用小火慢燉，持續三十到四十分鐘，直到湯色變成乳白色。最后加入適量的鹽和胡椒粉進行調味，再撒上一些蔥花，這樣一碗味道鮮美的草魚湯就完成了。

草魚怎么炸制

草魚炸過之后，外皮變得焦香，里面卻依然保持鮮嫩。首先，把草魚切成大小適中的塊狀，然后用鹽、料酒和花椒粉來給它腌一會兒。接著，在鍋中倒入足夠的油，等油溫升高到六成熱的時候，就把魚塊放進去炸，直到它們變成金黃色，再小心地撈出來。為了讓魚塊更加酥脆，等油溫再次升高到八成熱，把魚塊放回鍋中進行第二次炸制。炸好的魚可以根據自己的口味撒上一些椒鹽或者其他喜歡的調料。

草魚有啥燉法

烹煮草魚時，可以搭配豆腐之類的食材，先把草魚用油煎至兩面微黃，然后放進砂鍋里，接著加入豆腐塊、幾片姜、幾段蔥，再倒入適量的清水，水燒開后改用小火繼續燉煮二十分鐘到三十分鐘，這樣湯水會變得濃稠，魚肉和豆腐都能充分吸收湯汁的味道，吃起來既可口又健康。

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