草魚的做法大全家常,草魚的做法

新鮮草魚的做法：
把魚收拾干凈草魚的做法大全家常，剁成大塊（也可以整做）。在沸水中加鹽、料酒、蔥段、姜片，把魚放入，小火燉20分鐘，加醬油、味精、白糖，旺火煮開，出鍋前灑點香菜。此菜的特點是滋味清淡可口。

草魚的做法？

紅燒草魚，做法簡單！！主料：草魚

輔料：豬里脊、香菇

調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油

做法：

1.將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲；

2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；

3.坐鍋點火，鍋內留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。

特點：色鮮味濃。

草魚都有哪些做法

[浙菜]西湖醋魚

配料：活草魚１條700克、姜末1.5克、白糖60克、醋50克、紹酒25克、濕淀粉50克、醬油
75克。
制作方法：1、將草魚餓養兩面三刀天，促其排盡草料及泥土味，使魚結實。宰殺去掉鱗
鰓、內臟，洗凈。2、把魚身劈成雌雄兩爿（連背脊一邊稱雄爿，另一邊為雌爿），斬去魚牙，

在雄爿上，從頜下4.5厘米處開始每隔4.5厘米斜片一刀（刀深約5厘米），刀口斜向頭部（共片五刀），片第三刀時，在腰鰭后
處切斷，使用魚分成兩段，再在雌爿脊部厚肉處向腹部斜剞一長刀（深約4至5厘米），不要損傷魚皮。3、將炒鍋置旺火，舀入
清水1000克，燒沸后將雄爿前后兩面相繼放入鍋內，然后，將雌爿并排放入，魚頭對齊，皮朝上，蓋上鍋蓋。待鍋水再沸時，
揭開蓋撇開浮沫，轉動炒鍋，繼續用旺火燒煮，前后共燒約3分鐘，用筷子輕輕地扎魚的雄爿頜下部，如能扎入，即熟。炒鍋內
留下250克湯水（余湯撇去），放入醬油、紹酒和姜末調味后，即將魚撈出，裝在盆中。 4、在炒鍋內的湯汁，加入白糖、濕淀
粉和醋，用手勺推攪成濃汁，見滾沸起泡，立即起鍋，徐徐澆在魚身上，即成。

太極魚松

原料：草魚、雞肉、松仁、玉米粒、胡蘿卜、紅尖椒、青椒

調料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、色拉油

做法：

1、草魚、雞肉切成小丁，魚丁用鹽、味精、料酒碼味。玉米粒、胡蘿卜丁、紅椒丁、青椒丁用沸水焯一下，待用。

2、雞丁、魚丁分別滑油后撈起。

3、鍋內放少許油，下入魚丁和蔬菜丁一起炒，用鹽、味精、胡椒粉調味，最后用淀粉勾芡，取出后裝入盤子的一邊。

4、再用炒魚丁的方法炒雞丁，并把炒好的雞丁盛入盤子的另一邊即可。

水煮魚

原料：新鮮草魚一條
配料：黃豆芽500克，食用油1000克(實耗約100克)，干辣椒250克，花椒約50克，鹽、料酒、淀粉少許
制作方法：
1) 先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻備用；
2) 黃豆芽洗浄備用；
3) 一鍋內放清水約500克，燒開后，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢干水分，均勻地碼放于一干凈的大碗底部；
4) 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
5) 炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開后，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(時間不易太長，否則會炸糊)，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中(小心不要燙著)；
6) 到此，一鍋鮮香誘人的水煮魚就算做完了。
注意：好吃與不好吃的區別在于刀功和佐料以及火候，如果平時不做飯，建議不要輕易嘗試。

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