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大黃魚和小黃魚的不同，你知道嗎？

admin2 2023-12-04 技巧評論

在這篇文章中，我想介紹一些我們通常可以在菜市場或超市買到的常見海魚。當然，它不能涵蓋所有類型的海魚，只是一些我經常購買和烹飪的，也是市場上最常見的。

黃花魚

黃魚，又稱黃魚，下腹黃色，背鰭灰黃色。整個身體非常漂亮，金黃的。

黃魚分為大黃魚和小黃魚。除了外觀不同之外，價格也不同。大黃魚價格較貴，購買時一定要分清楚。下面我們就來分享一下大黃魚和小黃魚的區別。

1、頭部和眼睛：大黃魚和小黃魚的頭部和眼睛有明顯的區別。小黃魚的頭較長，但眼睛較小，而大黃魚的頭和眼睛較大，在尾梗上也很明顯。不同的是，大黃魚的尾柄長且有毛毛，而小王魚的尾柄寬且短。

2、魚鱗：大黃魚的鱗片比較小，背鰭至側線之間有8～9排鱗片，而小黃魚體表的鱗片比較大，只有背鰭與側線之間有5至6排鱗。

3、重量和長度：大黃魚和小黃魚的重量和長度也有明顯的差異。大黃魚體長大多在40～50厘米之間，體重在一公斤左右。大黃魚體長均勻，可超過80厘米，重量可達4至5公斤。小黃魚的體長較短，大多在16至25厘米之間。最大的小黃魚長不超過50厘米，重量大多在100克至300克之間。

黃魚的制作方法。一般大黃魚多用于烤或蒸，小黃魚多用于煎。烹飪方法與其他紅燒魚類似。煎好后調醬汁，和魚一起煎。

帶魚

帶魚可能是最容易辨認的魚類。它的身體如腰帶般長，銀白色，有一張黑色的嘴。頭很尖，嘴很大。成熟帶魚的長度約為1米。

在菜市場和超市購買帶魚。有新鮮的和冷凍的帶魚片。一般小超市的冷凍帶魚段可能會比較多。帶魚的吃法主要有紅燒和油炸。紅燒帶魚的做法是，將帶魚洗凈切段，用蔥、姜、蒜、料酒腌制，然后裹上面粉先炒。煎好后，準備紅燒魚露，煮開即可。汁收干，起鍋即可。

三文魚

三文魚又名三文魚、三文魚，是一種非常美麗的魚，身體呈銀色，背部和鰭上有小斑點。我們平常吃的、見得比較多的三文魚可能就是魚肉，也就是著名的三文魚刺身。

我吃過鮭魚。我以前從來不知道鮭魚長什么樣。我想，魚肉是橙紅色的，魚身一定是彩色的。第一次看到三文魚是在電視上，謝霆鋒參加一個美食節目。我看到他在煮一條新鮮的三文魚，結果發現它看起來就像一條普通的魚。我當時感到非常驚訝。

說到吃三文魚，我們通常都是生吃，然后蘸芥末吃。其實三文魚稍微加熱一下更好。適度的加熱不會破壞三文魚中的蛋白質和不飽和脂肪酸，反而會對蛋白質更有好處。消化吸收還可以預防寄生蟲感染。

煎三文魚

烏賊

烏賊身體短而寬，呈盾狀。墨魚又稱烏賊，因為遇到強敵時會噴出墨汁，擾亂敵人視線而逃跑，故名。墨魚是軟體動物，但它們的身體背面有一個堅硬的殼。

我們平時買的墨魚大多是墨魚干。我在湖南住了幾年了。在湖南家家戶戶的餐桌上，經常燉的一道湯就是墨魚排骨湯。接下來我就給大家分享一下墨魚干的制作方法。發法。

浸泡：將墨魚干放入盆中，加入冷水，浸泡12小時。復水軟化后，去掉背面的殼，去掉黑皮和墨囊。這兩部分是不可食用的，結果會是白色的。可以將墨魚肉切成片或條，燉在排骨湯里。最好在家里點一些花生。太好吃了，我經常在家燉。

右邊是黑色的皮膚和墨囊

墨魚排骨湯

烏賊

魷魚身體呈圓錐形，體色蒼白，有淺棕色斑點，頭部較大，前端有10條觸手，尾部有三角形鰭，辨識度極高。

當我們吃了很多魷魚時，可能是從夜宵攤上買的。烤魷魚太好吃了，每次路過夜宵攤，聞到烤魷魚的香味，我都挪不動腿了。

自己在家做魷魚，炒一下就可以了。將魷魚洗凈后，將魷魚切成段，用花刀將魷魚身切開。準備好蔥、姜、蒜和辣椒。鍋中熱油，加入蔥、姜、蒜和辣椒，炒香。然后加入魷魚，用大火翻炒。調味即可食用。美味的菜肴。

章魚

看完墨魚、魷魚和章魚，我們可以發現，它們的共同點就是頭上都有手臂，都是一樣的長須，但又有所不同。墨魚和魷魚有10條臂，而章魚有8條，所以章魚也被稱為章魚。

章魚的自制做法是炸，但因為章魚比較滑，可能不太容易切。洗干凈后，可以先用開水燙一下，切起來會容易很多。接下來就按照我們日常炒肉的做法進行即可。可以用洋蔥、大蒜、辣椒等作為配菜，使其酥脆鮮美。

龍魚

龍利魚有點像梭子。龍利魚骨頭少，出肉率高，含有不飽和脂肪酸，營養豐富，久煮不老化。無魚腥味，無異味。這是一種非常好的魚。

由于龍利魚營養豐富，所以價格也不低，一般在50元一斤左右，優質的甚至可以達到100元一斤。我們平時買的龍利魚多是龍利魚肉，輕煎或熬湯都味道鮮美。

有人說在這家超市看到過龍利魚，很便宜，10元一斤左右。其實這不是龍利魚，而是巴沙魚。巴沙魚的肉質和龍利魚一樣，而且刺少，而且久煮后的壽命也一樣。它有一種奇怪的氣味，但巴沙魚是淡水魚，含有飽和脂肪酸，所以它的營養價值不能與龍魚相比。購買時注意不要貪圖便宜，因為最便宜的是巴沙魚。

區分龍利魚和巴沙魚，可以看魚肉的外觀。巴沙魚含有飽和脂肪酸，因此皮下有一層厚厚的脂肪，像白豬油一樣。對比龍利魚和巴沙魚的魚片，巴沙魚很厚，而龍利魚很薄。

龍利魚的吃法，推薦番茄龍利魚鍋。不僅美觀可口，而且還是一道優質的減脂餐。可以放心吃，不用擔心發胖。

西紅柿煮龍利魚的做法：將龍利魚清洗干凈，將魚切成塊，用花椒、姜腌一會兒，用沸水煮一下，撈出備用。將西紅柿去皮，切成小塊。煎鍋中倒入油，炒西紅柿。炒出“紅油”，加入兩湯匙番茄醬增酸增色，加適量水煮沸，然后加入龍利魚片，再次煮沸后起鍋。

番茄龍魚

經過營養元素分析，海水魚和淡水魚的營養價值其實沒有太大區別，但價格差別很大。一般來說，海水魚比淡水魚貴。

其實它們的區別主要是在口味上。與淡水魚相比，海魚的味道更緊、更咸。

無論是海水魚還是淡水魚，它們的營養都是非常豐富的。建議每天多吃一些。如果有機會，可以買各種魚嘗嘗味道，看看有沒有驚喜。