小龍蝦怎么做好吃又簡單,香辣小龍蝦的做法

前期準備工作1.小龍蝦買回來先放在加了三滴油的清水里養40分鐘,讓小龍蝦們先吐吐污物,凈凈腸胃。 2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的臟物洗刷干凈，并剪去腹部的龍蝦腳。 3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。 4.重點之中的重點: 用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。 5.輕輕掐住小龍蝦尾部扇狀片的中間一片，連同蝦腸一起抽出。 不然龍蝦很容易腥氣. 6,放點黃酒和香葉,適當浸泡下小龍蝦.時間越20分鐘. 開始燒制:1．冷油如鍋,燒至七成熱，將略晾干的小龍蝦氽炸，撈起。 2．另起鍋，放入適量油燒熱，倒入蒜瓣小龍蝦怎么做好吃又簡單、姜、蔥.花椒等適量爆炒。 3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至見紅油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。 4．適量的高湯燒開，放入白糖、味精、鹽、醋、龍蝦調料燒煮開（2公斤小龍蝦50克左右的調料）。 5．加入炸好的小龍蝦，燒15分鐘左右，倒入黃酒、適量麻油，再略煮一下即可。 龍蝦 調料可以用盱眙十三香調料,一般超市都有.若買不到,則自制也可: 肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。朝暉菜場2樓靠南面窗戶的店家都有賣的

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