桂魚怎么做好吃,丁桂魚怎么做好吃，清蒸丁桂魚的家常做法

1.桂魚殺好去內臟去腮去鱗，用鹽抹勻全身，撒些胡椒粉，內臟里放姜片去腥；
2.在魚身底下放一個勺子墊起，下蒸鍋里蒸約10分鐘至魚全熟；

3.取入勺子，把蒸魚出的水倒掉不要；
4.在魚身上鋪上蔥段，淋上蒸熟的醬油，把食用油燒熱，澆在蔥段上讓其散發出蔥香即可桂魚怎么做好吃！

蒸桂魚怎么蒸。

桂魚其實應該叫做鱖魚，桂魚只是大家的習慣寫法。

豉油蒸桂魚是我最愛吃的一道魚類菜，因為桂魚具有營養豐富、肉質細嫩、味道鮮美、魚刺很少的特點，所以特別適合老人和小孩食用。

豉油蒸桂魚的家庭做法：
主料：
桂魚。
輔料：
香蔥、姜、紅椒。
調料：
鹽、料酒、魚豉油、食用油。
制作步驟：
1、桂魚去掉魚鰓、魚鱗、魚腸后洗凈備用。

2、將桂魚從背部片開，沿著魚骨慢慢將魚肉用刀取凈。

3、用少許鹽、料酒將桂魚肉腌制20分鐘。

4、香蔥、姜、紅椒切絲備用。

5、將腌好的魚肉放入盤中碼放整齊，并將香蔥、姜絲撒在上面。

6、蒸鍋做水，水開后將魚放入鍋中，蓋蓋保持大火蒸制。

7、6分鐘后出鍋、將蔥姜絲去掉，并重新撒上香蔥、姜、紅椒絲。

8、將事先準備好的魚豉油倒入盤中。

9、鍋中做油，7成熱時將熱油潑在盤中蔥姜絲上即可。
ps：
1、桂魚背部有尖利的背刺，處理時一定要小心別被扎到。

2、蒸魚的時間要嚴格控制在6、7分鐘，才能保證魚肉鮮美爽嫩的口感。

3、魚豉油在大型超市都可以買到。

Tags：桂魚 怎么