小龍蝦怎么做好吃又簡單,麻辣小龍蝦怎么做好吃

首先，從市場買來新鮮的小龍蝦。我一般都先浸泡，然后換水洗至水清為止。烹制飲食力求衛生至上者可以逐個用刷子清洗小龍蝦怎么做好吃又簡單、去頭之類的。由于每次都要做10多斤的蝦，我也就沒有逐個弄，并保留了蝦頭。洗龍蝦時一定要小心不要被蝦的鉗子夾到，我昨晚就光榮負傷了。 佐料1：姜切片，蒜剝皮，大蔥切段 佐料2：干辣椒、花椒、八角一個 佐料3：甜面醬或豆瓣醬一袋，個人覺得用哪種都差不多 做法： 步驟1、開小火，放油，加入蔥、姜、蒜 步驟2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒 步驟3、放入鹽，因為小龍蝦有殼，比較難入味，所以放得比較多；加入甜面醬或豆瓣醬，我做的一鍋有3斤多，放了一整包醬。把所有的佐料翻炒均勻。 步驟4、開大火，倒入小龍蝦和佐料炒勻。注意：如果蝦多的話，就分幾次倒入，先燙死前面的再繼續倒，免得蝦爬出鍋。一定要不停的翻炒，否則醬會粘鍋。 步驟5、加入酒、少量白醋和適量白糖，再翻炒。 步驟6、倒入水，大概半鍋即可。 步驟7、蓋上鍋蓋煮30－40分鐘，還是用大火。期間可以試一下味道，如果味道不夠再按照個人喜好進行添加。 步驟8、時間到以后開蓋看湯汁，如果比較多，就開蓋在煮一會兒，等汁收得差不多了就放雞精炒勻即可啟鍋。擺上幾根香菜上桌。香辣誘人，讓你欲罷不能。好了，開幾瓶冰鎮啤酒，吃吧

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