鯉魚的做法 又來一大波好吃的啦！趕緊收藏起來吧！

O(∩_∩)O哈哈~又一批好吃的來啦！

預處理

去除白肌腱：

鯉魚肚兩側有白筋，烹調前必須除去，以去除腥味。

方法：

鰓部和尾部兩側各切一個小口，白色的筋就會露出來。 用鑷子夾住它們，然后輕輕用力將它們拉出。

去除土味：

將鯉魚洗凈，放入盆中，倒入一些米酒腌制。 這樣可以去除土腥味，讓魚更加美味。

最佳匹配：

鯉魚+豆腐：提高營養吸收。

鯉魚+白菜、冬瓜：利尿消腫。

鯉魚+香菇：營養互補。

禁忌組合：

鯉魚+豬肝、雞肉：癰腫。

鯉魚+銀杏：會產生不利于人體的生化反應。

韭菜炒魚片

材料：

鯉魚肉200克，韭菜50克，鹽，姜末，味精，蔥，植物油，清湯，料酒，淀粉

實踐：

1、將鯉魚肉斜刀切成片，用鹽腌20分鐘，然后加入適量淀粉拌勻。

2.韭菜洗凈，切段。

3、炒鍋置火上，加入油燒熱，放入魚片鯉魚的做法，煎至微黃色盛出。

4.鍋中留底油，加入蔥、姜炒香。 加入魚片和韭菜段翻炒片刻。 加入料酒、鹽、味精、清湯少許，翻炒幾下，即可食用。

蔥油鯉魚

材料：

鯉魚1條（約500克）、香菜段20克、蔥絲50克、鹽、味精、醬油、料酒、胡椒粉、蔥油

實踐：

1、鯉魚洗凈，用1厘米柳葉刀。

2、將改刀的鯉魚放入加了料酒的沸水中焯一下，取出放在盤中，加鹽、味精調味，在魚上鋪一層蔥絲，蒸至熟即可。

3、鍋中加入蔥油、胡椒粉、醬油調勻，均勻地澆在魚身上，撒上香菜段。

紅燒鯉魚豆腐

材料：

鯉魚1條，咸菜25克，嫩豆腐250克，筍25克，鹽，糖，黃酒，青蒜段，味精，肉湯，醬油，花生油，熟豬油

實踐：

1、鯉魚洗凈，取中間段，切塊。 將豆腐切成相應大小的塊。

2. 鍋中加入花生油，加熱至80%熱。 加入魚塊，煎至兩面變成淺黃色。 加入米酒，蓋上鍋蓋，煮一會兒。 加入醬油、鹽和白糖。 煮至魚片變色，然后加入肉。 湯清，煮約3分鐘。

3.加入豆腐塊、筍片和熟豬油，煮約3分鐘，加入鹽和味精，小火煮至湯濃，倒入熟豬油，撒上青蒜段。 服務。

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