家常紅燒鯉魚的做法有哪些呢？怎么做才好吃？

1、準備材料

主料：鯉魚1條（約500克）。

調料：姜片、蔥段、蒜末、料酒、鹽、醬油、糖、胡椒粉、水淀粉、植物油各適量。

2、處理鯉魚

1、鯉魚去鱗、內臟，洗凈，兩面斜切幾刀，用廚房紙吸干表面水分。

2.在魚的兩面抹上少許鹽和料酒，腌制10分鐘。

三、生產流程

1、鍋中倒入適量油，加熱至70%熱，放入鯉魚煎至兩面金黃色鯉魚做法，撈出備用。

2.鍋中留少許油，加入姜片、蔥片和蒜末炒香。

3、加入適量水，放入炸好的鯉魚，加鹽、醬油、糖、胡椒粉調味。

4.大火煮沸后轉小火煮10分鐘，翻面再煮10分鐘至湯濃稠。

5.將魚撈出，放在盤中。 用水淀粉將湯勾芡，澆在魚身上。

4. 小貼士

1、煎魚時，用姜片擦拭鍋底，防止魚皮粘鍋。

2、燉的時候，先用大火燒開，然后轉小火慢燉，這樣燉出來的魚會更加鮮嫩入味。

3、紅燒鯉魚的口感和味道可能會受到時間、溫度等因素的影響。 請根據個人口味調整調味料的用量。

5、烹飪技巧

1、選料：選擇新鮮的鯉魚，最好是肉質肥美、色澤鮮艷的。 新鮮鯉魚眼球飽滿，角膜透明，體態有彈性，無異味。

2、刀法：處理鯉魚時，斜切幾刀，以利入味。 同時注意不要把魚膽弄破，否則味道會苦。

Tags：鯉魚 適量 調料 大火 淀粉