中秋佳節秋風起，螃蟹好吃怎樣才能“吃好”？

秋風一吹，螃蟹又胖了~又到了一年中螃蟹最肥的季節。 螃蟹因其肉質鮮美、高蛋白、低脂肪而成為人們喜愛的秋季美食。 怎樣才能“吃好”螃蟹呢？ 需要注意什么？ 和小編一起來看看吧~

買新鮮的螃蟹

購買螃蟹時，首先要注意其新鮮度。 當螃蟹瀕臨死亡或死亡時，其體內的蛋白質會分解并產生生物胺。 隨著死亡時間的延長，生物胺逐漸在蟹體內積累。 如果人體攝入過量的生物胺，特別是同時攝入多種生物胺時，會引起頭痛、惡心、心悸、血壓變化、呼吸障礙等過敏反應，對人體產生危害。健康。 一般情況下，螃蟹的新鮮度可以簡單地通過“眼、口、爪、腿”四個部分來判斷。 具有以下特征的螃蟹表明其比較新鮮，可以放心購買：

眼睛：用手觸摸它的眼睛，眼柄會靈活閃爍，反應迅速；

嘴：將綁好的螃蟹放入水中，它的嘴會吐出氣泡；

爪子：將最小的蟹爪伸直，有彈性，能很快自然彎曲；

腿：解開的螃蟹可以爬行，爬行時腹部抬離地面。 翻身后，它可以用腿快速翻轉回去。

準備買，準備煮

提倡即買即煮的原則。 如果購買的螃蟹不能立即食用，存放前避免用流水清洗。 將螃蟹綁起來放入冷藏室，蓋上擰干的濕毛巾。 食用前可以通過觸摸蟹眼來檢驗大閘蟹的活力。 螃蟹富含蛋白質，即使煮熟了，也很容易受到細菌的攻擊而繁殖。 建議每次吃螃蟹時按量煮熟，鮮吃。

科學合理消費

螃蟹性寒，脾胃虛寒者應盡量少吃，以免出現腹痛、腹瀉等消化不良癥狀。 螃蟹味道鮮美，但它也是一種高蛋白、高嘌呤、高膽固醇的食物。 過量食用會增加消化系統的負擔。

避免生食，需要煮熟

螃蟹的吃法有如醉蟹，但由于水質問題，新鮮螃蟹中可能檢出大腸桿菌、霍亂弧菌、副溶血性弧菌、單增李斯特菌等多種致病菌。 還可能存在管圓線蟲、肺吸蟲、血吸蟲等多種寄生蟲。 因此，吃螃蟹時一定要煮熟吃。 不要貪圖美味，生吃。 只有煮熟才能減少細菌等有害物質對健康的威脅。

選擇螃蟹并正確食用也是一門學問~其實很多人不知道

螃蟹有4個部位不能吃

一起來看看吧~

首先，把螃蟹腹部的小蓋子取下來。 這是螃蟹的腸子，里面充滿了排泄物，不能吃。

其次，再次打開蟹殼。 兩邊都有柔軟的毛毛蟲一樣的東西。 這些是蟹鰓，是蟹身上最臟的部分。 它們含有大量微生物和污垢。 你一定不能吃它們。

第三，該膜下面有一個白色的六邊形片。

用勺子把它挑出來。 這是蟹心，不能吃。

第四，蟹殼口下面有一個不能吃的東西，那就是蟹胃。

這是螃蟹的消化器官，里面有各種臟東西。

美味的螃蟹吃不完怎么辦？

小編再教你幾個小技巧

第一步就是將其放在水龍頭下，讓螃蟹吸收一些水分。

然后放入冰箱冷藏室。 請記住，這是冷藏室，而不是冷凍室。 冷藏室溫度設定在5℃左右。 因為螃蟹在低溫環境下新陳代謝會降低，處于休眠狀態。 ，這樣可以避免螃蟹的體力消耗，延長螃蟹的壽命。

一旦凝固，用濕毛巾蓋住螃蟹。 這是因為螃蟹喜歡潮濕的環境，這樣可以起到保濕的作用。 用這種方法可以將螃蟹保存15天左右，但一定要保持毛巾濕潤。

另外螃蟹怎么保存不會死，如果你的螃蟹沒有綁起來，可以把它裝進網袋里或者放在冰箱的抽屜里，然后關上抽屜。 一個小時后，螃蟹就會進入休眠狀態，不再爬行。

最后提醒大家，千萬不要吃死螃蟹！

因為螃蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，迅速分解蟹肉，其中的組織毒酸會分解產生組胺。 組胺是一種有毒物質。 即使螃蟹煮熟了，毒素也不容易被破壞。 吃這樣的死螃蟹很容易引起中毒。

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