鰻魚的營養價值如何？哪種做法好吃呢？？

你知道鰻魚的習性嗎？ 鰻魚的營養價值有哪些？ 鰻魚怎樣煮才好吃？

今天小編就來和大家聊聊鰻魚的秘密。 如果你想了解更多關于鰻魚的知識，就讓我們一起來看看，跟隨小編一起探索鰻魚的神奇吧。

鰻魚的習性有哪些？

鰻魚學名安圭拉，又名白鰻、藍鰻、河鰻、白秋、蛇魚等，屬于硬骨魚綱、安圭拉目、鰻科、鰻魚屬。 河流洄游魚類的一種，全世界有19種，我國有兩種，即鰻魚和花鰻。

它的身體修長，背部灰黑色，側面灰白色，腹部白色。 背鰭、臀鰭和尾鰭相連，胸鰭短而圓形。 下頜比上頜更突出，牙齒細密，鰓孔發達。 體表粘液豐富，有完整的側線。

鰻魚是廣鹽性肉食性魚類。 在自然界中，鰻魚幼蟲主要以浮游甲殼類動物為食。 長大后主要以小蝦、小蟹、水生昆蟲、螺、蛤、蚯蚓等為食，也捕食小魚和高等植物的碎屑。 人工養殖池投喂人工配合飼料，鰻魚生長適宜溫度為20-28℃。

當水溫降至8-10℃以下時，它們基本停止進食，潛入水底泥或石頭中冬眠。 當水溫達到30℃時，它們也會停止進食。 人工馴化過程中，飼喂水蚯蚓和人工配合飼料。 它怕光，喜歡在夜間或黑暗的地方覓食和棲息。 除了通過鰓呼吸外，它還可以通過皮膚、魚鰾、嘴巴等部位呼吸。 離開水后仍能存活很長時間。

鰻魚的營養價值有哪些？

鰻魚具有很高的食用經濟價值鰻魚的營養價值，其含肉量達到84%，蛋白質含量遠高于雞肉和豬肉。 尤其是鰻魚肉，富含人體所需的氨基酸，還富含維生素A、E，其維生素A含量是普通魚的60倍，維生素E含量是普通魚的9倍。 多吃鰻魚對兒童、婦女、中老年人的健康、延緩人體衰老有重要的食療作用。 因此享有“水參”的美譽，產品暢銷國內外市場。

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