鮑魚該怎么處理才干凈嗎？清洗鮑魚有新鮮鮑魚和干鮑魚

鮑魚是一種軟體動物，分布于太平洋、大西洋和印度洋。 具有極高的食用價值，被譽為“餐桌上的海珍之冠”、“海洋軟黃金”。 然而，我們在市場上購買的鮑魚必須經過一定的加工后才能煮熟食用。 否則既不安全又衛生，而且會影響鮑魚的口感，大大降低鮑魚的食用體驗。 那么，你知道鮑魚怎么清洗嗎？

一般來說，需要清洗的鮑魚有兩種：新鮮鮑魚和干鮑魚。 他們的清潔程序不同。

1. 新鮮鮑魚

1.用鹽水洗凈浸泡

鮑魚對生長環境非常挑剔，只有在干凈的水域才會生長。 但即便如此，鮑魚身上也難免會附著粘液和寄生藻類。 因此，我們需要先用鹽粒擦一下鮑魚的表面，既可以去除腥味，又可以殺死表面的細菌等微生物。

如果擔心用鹽粒擦洗會傷害皮膚，也可以泡一些溫熱的濃鹽水，將鮑魚浸泡在鹽水中，也能起到同樣的效果。 只是浸泡的時間需要長一些，半小時左右為宜。

擦洗或浸泡后，用流水沖洗以除去鹽分。

2、脫殼

可以用小刀或小勺子把殼柱切掉，將鮑魚的肉和殼分開。

注意：

(1)有勺子的時候盡量不要用刀。 該刀鋒利且操作困難，很容易割傷手指。

(2)鮑魚殼的邊緣很鋒利，用力過猛很容易傷到手。 建議操作時戴上手套。

鮑魚的殼也是一種中藥，叫石菊明，又名千里光，具有清肝、明目、祛熱的功效。 如果家里有病人，可以保留鮑魚殼，用刷子清理表面，無煙燒至灰白色，然后搗成粉末鮑魚怎么處理肚子，然后制成藥用食品。

3.去除內臟

首先，我們要了解鮑魚的身體結構。

然后，清理掉我們不吃的部分。

清理步驟：

(1)找到鮑魚肉的黑色和黃色部分。 這些是鮑魚的腸子，把它們去掉。

(2) 切開鮑魚的口部，拔出與其相連的食道，將其與口部一起丟棄。

4.清潔

將鮑魚再次放入流水中清洗。 此時水溫不宜太高。

如果家里有冰塊，可以將洗凈的鮑魚放在冰水中浸泡一分鐘左右，這樣鮑魚肉質會更加緊實。 也可以在冰水中放一些檸檬片，可以去除腥味，提高鮮度。

2. 鮑魚干

干鮑魚是將新鮮鮑魚干燥脫水而成。 一般來說，工廠在脫水前都會將鮑魚清洗并去除內臟。 我們買回來后，只需要用清水和軟毛刷洗去表面的浮塵即可。

不過，也有一些廠家不去除鮑魚的內臟。 購買這樣的鮑魚，我們需要將鮑魚用純凈水浸泡48小時。 在此期間，我們需要每隔3-4小時換一次水來浸泡。 然后用和新鮮鮑魚一樣的方法將鮑魚的內臟去掉，用清水沖洗干凈，用刀切開，然后就可以正常煮了。

經過上述步驟加工出來的鮑魚干凈衛生，在去腥的同時還可以改善口感。 你學會了嗎？

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