（美食發燒友）10種魚的做法，你值得擁有！

魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是維生素和礦物質的良好來源。 以下是小編整理的一份家常燉魚菜譜，僅供大家參考。 我希望它能幫助你。

家常燉魚做法1

主料：鯉魚1000克

輔料：冬筍50克，火腿50克

調料：鹽10克，蔥20克，姜20克，料酒20克，豬油（羊油）5克

實踐：

1、先將鯉魚宰殺，刮去鱗、鰓，取出內臟，清洗干凈。

2、冬筍洗凈，切片待用； 將火腿切成厚度適中的片。

3、準備一個稍微大一點的鍋，放入鯉魚，然后加入冬筍片、火腿片、鹽、蔥花、姜絲和料酒，抓勻，戴一次性手套把調料抓勻，涂在魚身上，然后讓它靜置。 停留 15 分鐘。

4.然后放到爐子上開始煮。 先用大火煮沸，然后轉小火煮約30分鐘。 最后淋上一點豬油就可以了。

家常燉魚做法2

方法一：

準備食材：

草魚、色拉油、醋、蔥、姜、蒜、料酒、調味品

制作步驟：

1、魚去鱗、內臟，洗凈，然后切段，撒上鹽，稍微腌一下備用。

2.將蔥、姜、蒜等洗凈切塊備用。

3、鍋里放少許油，加入步驟2的調味料炒香。

4、鍋中加入草魚段，炒香，然后加入適量水，小火煮。

5.當魚湯變白時，加入醋和鹽調味。

方法二：

材料準備：草魚、姜、蒜、醬油、醋、料酒、調味品

制作步驟：

1、草魚去鱗、內臟，去掉兩面的魚塊，洗凈備用。

2、蔥、姜切段，蒜切片，韭菜切圈備用。

3.將魚頭從中間切開，不用切開，魚骨切成段備用。

4.鍋中熱油，放入魚，煎至魚兩面變黃，加水沒過魚，加入料酒燒開。

5、將蔥、姜、蒜片放入鍋中，根據個人口味加入醬油、醋、糖，蓋上鍋蓋煮30分鐘。

6、加鹽調味，大火收汁，撒上香蔥末。

家常燉魚食譜第3部分

紅燒紅蟹魚

材料

精鹽、白醋、姜、蔥、紅蟹、香菜、高湯精各適量

實踐

1.將魚內臟洗凈。 將魚洗凈后，在魚身兩面劃幾刀備用。

2、鍋中加入適量水（一次加足），將魚放入，加入蔥花、姜絲、白醋，大火煮沸，然后轉小火并用文火煮。 中間加入適量精鹽，待湯色變白時加入。 從鍋中取出高湯香精和香菜末。

紅燒鯽魚

材料

主料：鯽魚400克，

輔料：豬里脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克，

調料：料酒10克，蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克

實踐

1.將魚刮干凈，用刀切開。 將里脊肉切成片，蘑菇切成兩片，筍切成薄片，蔥、姜切成大塊。

2、將魚用熱水煮一下，加入少許料酒去腥，鍋內泡沫較多時撈出。

3、將魚放入熱油鍋中魚的家常做法，兩面煎一下，然后加入里脊肉煎至變色，然后依次加入蔥、姜、筍、蘑菇，在料酒中煮，然后加入高湯煮半小時。

4、煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉，調好口味即可食用。

自制燉魚食譜第4部分

很多人喜歡喝魚湯。 其實大家都知道，魚湯的做法有很多種。 你對燉魚湯很感興趣嗎？ 人們任何時候都離不開吃飯，所以每個人都想知道如何煮魚湯。 這對于吃貨來說是一個非常好的機會，讓大家可以自學美味佳肴，讓大家不再為吃飯而煩惱。

魚湯的做法有很多種。 大家都知道，想要喝到美味的魚湯并不是那么容易的事，所以有時候生活中確實放不下各種美食。 我真希望你能自己做美味的魚湯。 魚湯的做法有很多種。

如何做燉魚

主料：鯽魚500克

輔料：姜10克、蔥5克、鹽6克、胡椒粉2克、色拉油5毫升

1、將鯽魚宰殺洗凈，備用。

2、鍋放在火上，加入色拉油（一點點。1元硬幣那么大的面積就夠了）。 當油80%熱時，加入魚，快速煎兩面。

3. 這是魚煎好后的樣子。

4、然后鍋中放入開水，加入蔥段、姜片。

5、大火燒開后，轉中火煮至湯汁濃稠呈白色。 湯煮沸后，加入鹽和胡椒粉。

尖端

1、煎魚的時候一定要少放油，以免混湯。

2、魚湯沒煮開時，最好不要加鹽。 否則魚蛋白會凝固，湯就不容易變白。

家常燉魚食譜5

實踐：

1、將宰殺的魚洗凈，將魚頭和魚身分開，將魚頭切塊，魚身切塊；

2.豆腐洗凈切塊； 香菜、蔥洗凈切末；

3、姜碎一小塊，熱鍋，用姜片擦鍋，加入兩湯匙油，待油溫60%熱時，加入魚，煎至微黃；

4. 將6碗水倒入廣口砂鍋中，煮沸。 將炸好的大頭魚撈起，放入砂鍋中。 中小火煮30分鐘；

5.加入豆腐繼續煮15分鐘，加鹽調味，撒上香菜和蔥花調味。

影響：

暖胃益氣，潤肺生肌。

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